Halal认证咨询,HALAL-主要产品

HALAL认证咨询

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Halal认证又称清真食品认证（伊斯兰穆斯林认证，HalalCErtificate），是指按照伊斯兰教规对食品、辅料和添加剂进行认证，此种认证被称为Halal认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。通过Halal认证的公司，能够在其生产的食品上使用国际最著名的、被广泛认可的“洁食认证（Halal）标记。

全世界有13亿多穆斯林占全球总人口五分之一，也就是全球每5个人中就有1个是伊斯兰教徒，非洲、亚洲、中东都有大量的伊斯兰教徒。每一年全球的清真食品的市场价值是1500亿美元，如把包含食品和非食品相加其市场价值是2100亿美元。

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HALAL-主要产品

HALAL-主要产品

通常说来，下列产品能够视为HALAL的：乳（或羊乳、骆驼乳）；蜂蜜；鱼类；植物类（非醉人的）；新鲜或冷冻的蔬菜；新鲜水果以及干果；豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类； 谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等；牛、羊、骆驼、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是合法的，可是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式，才能食用（或其它应用）。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林（或其它有经人如犹太教徒、基督教徒），将待宰杀的动物置于地上（很小的动物能够手持），用锋利的刀子同时切断三条主要血管（可是不能切断整个脖子），宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其它带安拉尊名的赞词。

与HALAL（合法）相对的是HARAM（非法），在《古兰经》第二章173节中提到“他只禁戒你们吃自死物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物；凡为势所迫，非出自愿，且不过分的人，（虽吃禁物），毫无罪过。由于安拉确是至赦的，确是至慈的。由此明确了腐败的或自死的动物、流动或凝固的血液、猪及一切副产品、没有奉安拉名义而宰杀的动物是非法的，是不符合伊斯兰教要求的，是被明确禁止的。《古兰经》第五章90节提到“信道的人们啊 ! 饮酒、赌博、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。因此，也明确了酒以及它麻醉品对于穆斯林也是非法的，是被明确禁止的。当然，非法的食物还包含食物本身尽管是合法的，但当被非法的食物污染或含有上述非法食物成分的食物。

在穆斯林日常饮食文化中，因遵行程度有差异，造成了人们对穆斯林饮食文化的误解，认为他们只是不吃猪肉，其它没有什么不同，而《古兰经》已非常明确地告之什么对于穆斯林是合法的，什么叫非法的，对于合法的穆斯林喜欢，对于非法的没有孰重孰轻，没有任何区别。

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