halalcertificate认证和犹太认证的区别,HALAL的概念

HALALCErtificate认证和犹太认证的区别

这是两个完全不同的认证体系。前者为穆斯林（食品）认证，后者是犹太教食品认证。

HALAL CErtification 的中文翻译为“清真认证，即对符合穆斯林习俗的食品、医药、化工、添加剂等依据清真法规执行认证后核发的资质证书。授予清真证书的产品是适合穆斯林使用的、可接受的。halal 是阿拉伯文，意思是“合法的。这个体系依据的是符合可兰经教义的“法。穆斯林不能食用从猪或其它没有经过伊斯兰屠宰方式屠宰的动物身体提取的资料。通常说来，下列产品能够视为Halal的：

1乳（或羊乳、骆驼乳）

2蜂蜜

3鱼类

4植物类（非醉人的）

5新鲜或冷冻的蔬菜

6新鲜水果以及干果

7豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类

8谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等

牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是halal的，可是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用（或其他应用）。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林（或其他有经人如犹太教徒、基督教徒），将待宰杀的动物置于地上（很小的动物能够手持），用锋利的刀子同时切断三条主要血管（可是不能切断整个脖子），宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。

犹太认证是指“犹太洁食认证—— 泛指与犹太饮食相关的产品。犹太教（Judaism）的饮食文化集中体现在它的《膳食法令》中。依据这一法令，他们有“五不食“一遵从“一禁止的食规。

“五不食：不食动物的血液；不食自死的动物；不食牛羊后部的某些筋健；不食猪、兔、马、驼、龟、蛇、虾、贝、带翼昆虫与爬虫、跳鼠和凶禽猛兽；一餐饭中不可同时食用肉品及奶品。

“一遵从： 烹调必须遵从“特里法，即不能断定是否洁净的原料不做，烹调方法不正确的菜点不吃；符合教规的食品应有kosher认证标志。

“一禁止：安息日（星期五日落至星期六日落）不可举火做饭，以便摒除一切杂事和杂念去“修身养性；安息日的食品要提前一天备妥。

HALAL的概念

HALAL（清真）的概念

Halal，本意是“合法的，中文译为“清真，即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。总的而言，除《古兰经》中禁止的或有可靠而明确的圣训禁止的事物，其它的事物都是容许人们享用的。伊斯兰教赋予了人们充分的自由吃饮，前提是吃饮的物质不能是“哈拉目（非法的）的。《古兰经》第二章172节提到“ 信道的人们啊！你们能够吃我所供给你们的佳美的食物，你们当感谢安拉，假如你们只崇拜他。第五章87节提到“信道的人们啊！安拉已准许你们享受的佳美食物，你们不要把它当作禁物，你们不要过分。安拉的确不喜爱过分的人。

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