食品QS办理目录,食品QS办理企业硬件基本要求

食品QS办理目录

食品QS办理目录

食品生产许可证资质管理产品目录

（共28大类）

根据国家质检总局的有关规定，凡是未取得卫生许可证资质和工商工商营业执照的食品生产加工单位，一律报请当地政府坚决取缔；凡是已经取得卫生许可证资质和工商工商营业执照、但未取得食品生产许可证资质的食品生产加工单位，全部纳入“食品小作坊监管模式”管理—在其业主书面承诺“三保证”（保证产品安全，保证建立采购、生产和销售记录，保证只在本乡镇或本社区、并且不进入商场或超市销售）的前提下，能够暂时进行生产和销售。

序号类别食品名称无证查处起始时间

1粮食加工品小麦粉2004年1月1日

大米2004年1月1日

挂面2008年1月1日

其他粮食加工品2008年1月1日

2食用油、油脂以及制品食用植物油2004年1月1日

食用油脂制品2008年1月1日

食用动物油脂2008年1月1日

3调味品酱油2004年1月1日

食醋2004年1月1日

味精2005年7月1日

鸡精调味料2008年1月1日

酱类2008年1月1日

调味料产品2008年1月1日

4肉制品肉制品2005年7月1日

5乳制品乳制品2005年7月1日

婴幼儿配方乳粉2005年7月1日

6饮料饮料2005年7月1日

7方便食品方便食品（含方便面）2005年7月1日

8饼干饼干2005年7月1日

9罐头罐头2005年7月1日

10冷冻饮品冷冻饮品2005年7月1日

11速冻食品速冻食品（含速冻面米食品）2005年7月1日

12薯类和膨化食品膨化食品2005年7月1日

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食品QS办理企业硬件基本要求

食品QS办理企业硬件基本要求

食品QS办理生产企业硬件基本要求

一、厂区要求：

1、企业厂区周围环境应当保持清洁，无昆虫大量孳生，与产生粉尘、放射性物质、有害气体、有毒化学物质等有毒、有害场所保持的安全距离（至少在25米以上）。

2、生产车间周围25米范围内不得有下列开放性污染源

1）公共垃圾场所，包含垃圾收集、存放、中转、处理场所；

2）粪坑、粪池、粪堆、污水坑塘、旱厕、开放性厕所；

3）畜禽饲养、屠宰、皮毛加工厂（场）；

4）可能产生病原微生物污染的场所（如医院、卫生院等）；

5）其他影响食品卫生安全的有毒有害场所；

3、企业应当有独立的厂区（独门独户），企业生产区与生活区相互隔离，不容许在同一栋楼。

二、车间要求：

1、车间总平面布置(布局)：

建筑物、设备布局与工艺流程三者衔接合理,建筑结构完善,并能满足生产工艺和质量卫生要求;原料与半成品和成品、生原料与熟食品均应杜绝交叉污染。

建筑物和设备布置还应考虑生产工艺对温、湿度和其分工艺参数的要求,防止毗邻车间受到干扰。

2、高度： 生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的必须。高度不低于3m，建议高度3.5 m。

3、占地面积： 生产车间占地面积不少于100m2。 建议生产车间面积达到150 m2以上，生产车间包含主要原料处理、加工、内外包装等加工车间，不包含办公室、化验室、原辅料仓库及成品仓库。（分装企业能够适当放宽要求）

4、生产车间地面应采用无毒、防滑、易清洗消毒的硬质资料铺设（如耐酸砖、水磨石、陶瓷砖、混凝土等），有一定的坡度，在最少处应安装有水封地漏，生产车间不得有积水；

5、生产车间墙壁要用浅色、不吸水、不渗水、无毒资料覆涂，并用白瓷砖或其他防腐蚀资料（如金属面聚苯乙烯夹心板、铝合金玻璃等）装修高度不低于1.50 m的墙裙。

6、生产车间的门窗不宜使用竹、木资料制作，防鼠板为金属资料，高度为50cm以上。

三、洗手更衣间设置

1、设施：　配备洗手、消毒池，靴、鞋消毒池，更衣室等卫生设施。单个更衣室面积要求不少于6m2。

2、要求：

1）洗手、消毒设施：洗手设施应分别设置在车间进口处和车间内适当的地点。

2）龙头开关应采用非手动式，龙头设置以每班人数在200人以内者，按每10人1个，200人以上者每增加20人增设1个。

3）换鞋凳要求：高45cm，宽45cm，长与更衣室等宽。换鞋凳不宜使用竹、木资料制作。

4）审查细则或同类食品卫生规范要求设立靴鞋消毒池，应在车间进口设立工作靴鞋消毒池，规格高30cm，宽与走道等宽，长大于1.5m，消毒水深20cm；

5）更衣室：更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱(架)，衣柜之间要保持一定距离，离地面20cm以上，如采用衣架应另设个人物品存放柜。更衣室还应备有穿衣镜。

四、产品质量检验

食品厂应设立与生产能力相适应的卫生和质量检验室，并配备经专业培训、考核合格的检验人员，从事卫生、质量的检验工作。

化验室应具备审查细则要求必备的仪器、设备，并经计量检定或校验合格。

化验室面积建议达到25 m2以上，其中无菌室面积不得少于5m2。

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