ISO22000及与ISO9001之比较,ISO22000纠正措施

ISO22000及与ISO9001之比较

ISO22000及与ISO9001之比较

1，管理思想一致。均采用过程控制方式，通过识别过程，明确控制内容，制定控制方法，验证控制方法的有效性，改进和完善体系。

2，采用的术语基本一致。除ISO22000重新定义的4个术语外，ISO9000的其他术语和定义在ISO22000中均适用。

3，结构基本相同。基本采用管理职责、资源管理、产品实现、验证和改进四大部分。

4，ISO22000考虑了ISO9001的条款，以加强相互的兼容性。

除涉及食品安全的控制内容外，管理体系中共性要求的条款一致，容易实现组织建立食品质量和安全管理体系。在质量管理体系框架内设计、运行和更新食品安全体系，并将之纳入到组织的整体管理活动中，将为组织和相关方带来最大的利益。

5，ISO22000尽管为其他管理体系提供了接口，但组织实施ISO22000认证时，仅关注食品安全方面的问题。

但不排斥组织将其他管理体系要素的内容结合于体系中。

它们的不同：

1，前者研究的是食品安全，后者研究的是产品质量。

2，前者关注食品链中组织间和组织内的沟通、食品安全方针、突发事件准备和响应、安全产品的策划和实现、前提方案（基础设施、工作环境）等；后者包含以顾客为关注焦点、与顾客的沟通、质量方针、不合格品控制、产品实现等条款。

3，ISO22000能够独立于其他管理体系标准单独使用，其实施可结合或整合现有相关管理体系要求，组织也可利用现有管理体系建立1个符合ISO22000的食品安全管理体系。当与其他管理体系一起使用时，组织的最高管理者必须承诺能够满足ISO22000的要求。

4，ISO22000旨在协调全球范围食品链内食品安全管理的要求，尤其适合于寻求更有重点、更连贯和更有整体性的食品安全管理体系，而不仅是针对某一点解决某一问题。

5，ISO22000的应用不以守法为最少要求，可是它要求组织将有关食品安全的法律法规要求纳入食品安全管理体系。

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ISO22000纠正措施

ISO22000纠正措施

1、定义：

纠正措施(Corrective action)：当监控表明偏离关键界限或不符合关键 界限时，而采取的程序或行动。

如有可能纠正措施通常应在HACCP计划中提前决定的。有些情况则在HACCP计划没有预先决 定的纠正措施。

纠正措施通常包含两步即纠正或消除发生偏离CL的原因 ，重新进行加工控制，第2步明确在偏离期间生产的并决定怎样处理。

采取纠正措施包含产品的处理情况时应加以记录。

必要时采取纠正措施 后还应验证是否有效，假如连续出现偏离时，要进行重新验证HACCP计划。

2、采取纠正措施：

第1步：纠正，消除产生偏离的原因，将CCP返到受控状态之下。

一旦发生偏离CL，应立即报告，并立即采取纠正措施，所需时间愈短则 就使加工偏离CL的时间就愈短，这样就能尽快恢复正常生产，重新将CCP处于受控之下，并且受到影响的不合格产品(注不一定是不安 全)就愈少，经济损失就愈小。

纠正措施能够包含在HACCP计划中，并且 使工厂的员工能正确地进行操作。应分析产生偏离的原因并予以改正或消除，以防止再次发生。

如偏离关键界不在事先考虑的范围之内(也就是没有已制定好的纠正措施 )，一旦又可能再次发生偏离CL时，要进行调整加工过程或产品，或者要重新评审HACCP计划。

第2步：隔离，评估和处理在偏离期间生产品的产品。

专家或授权人员，或通过实验(生物，物理，化学)明确这些产品是否存 在有食品安全危害；

假如没有危害，能够放行；

如有危害，但通过返工或重新加工或改作它用；

销毁：最后的选择，经济损失较大。

返回，返工的产品仍然接受监控或控制，也就是确保返工不能造成或产 生新的危害，如热稳定的生物学毒素(金葡萄菌肠毒素)。

3、纠正措施的 格式：

If(说明情况) /then(叙述采取的纠正措施)。

4、纠正措施的记录

假如采取纠正措施，应该加以记录。

记录应包含：

产品的鉴定；

描述偏离；

整个纠正措施(包含受影响产品的处理)；

负责采取纠正措施的人员姓名；

必要时验证结果。

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