IFS的主要内容,IFS流程

IFS的主要内容

IFS的主要内容

IFS国际食品标准的主要内容

IFS标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法例及标准衔接，其它品质要求如产品的色、香及味，都不包含在范围内。该标准是建立在逻辑及推理上，以食品安全为本，其所展示的系统是可描述、可追踪、简洁、清晰、不断回顾、检讨、更新及发展。标准内的单一条款通常含数个要求，常以“应”及“宜”把要求组合起来，共计五大章， 246条条款。

IFS标准对HACCP系统的要求是在其建立、实施及有效性的评估。其中在系统的建立上要求管理层要有承诺、支持及立下清晰目标。除此之外，要成立HACCP小组来研究及执行系统的建立工作。研究需着重于危机评估、产品说明、流程图、顾客考虑及七大原则的应用等。而在系统的实行上则要细分阶段及要有文档系统来规范，除此之外，与HACCP系统相关人员必须对HACCP有所认识。

在系统有效性评估方面， IFS标准要求是要透过文档系统、 HACCP小组会议、内审、外审、顾客投数评估及人负培训考核来监控及提升。

对品质管理系统的要求是在企业的内部及外部管理。内部管理可分为高层及文书系统。高层管理的要求是权责分明、承诺与目标清楚、组织架构清浙、有效沟通及政策透明，对各样与食品安全相关的系统要有回顾检讨、支持及核实。

文件必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及有先后次序。

工厂的环境对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防止危害产生。

产品控制方面， IFS要求从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理，这些系统必须在食品安全的原则下是有计划、可追踪及可识别的。

对制程监控，IFS标准的要求是制造过程中所有量的监控，其中设备及测量仪器必须是可控制及校准。

人事管理上，IFS标准的要求是在个人习惯、体格检查及培训都要以食品安全为准则。

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IFS流程

IFS流程

IFS国际食品标准的流程

1. 标准的决定（ IFS国际食品标准或IFS国际食品物流标准）

2. 在www.ifs-CErtification.com上订购最新版本的标准

3. 现况的评估（公司的自行评估）

4. 选择认证公司

5. 明确审计日期，审计时间和审计的范围以及审计的覆盖面

6. 自愿：进行初步审计以获得关于现状的信息

7. 在明确好的审计日期由有经验和有能力的审计员在适当的产品类别范畴内进行审计工作

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