IFS常见问题
IFS常见问题
1、到目前为止有多少IFS的证书已在全球范围内被签发，以及在什么国家被签发？
目前，绝大部分的证书已在欧洲范围内被签发。然而，在欧洲贸易的全球流动性的影响下， 其它的世界各地也陆续开展了IFS的认证。
2、什么经销商支持IFS？
所有属于HDE—德国零售商协会食品法委员会，FCD—法国商业和贸易企业联合会质量委员会以及意大利零售业协会Federdistribuzione质量委员会，CONAD和COOP的所有零售商和批发商支持IFS并要求他们的供应商提供此项认证。属于这些委员会的经销商包含例如：麦德龙集团、埃德卡、Rewe集团、Aldi 、Lidl 、 Kaufland 、 Kaiser的滕格尔曼、欧尚、家乐福集团、 EMC公司-集团赌场、勒克莱尔、 Monoprix 、皮卡德、Provera (Cora和Supermaches Match),、Système U、 COOP、 CONAD和Unes。
3、IFS是国际公用的么？
IFS是像食品安全系统标准如SQF, Dutch HACCP和BRC由GFSI （全球食品安全倡议）公认的标准。一些经销商，如特易购，阿霍德，沃尔玛，麦德龙， Migros和Delhaize声明，认可所有GFSI标准。
4、什么是被承认和被授权的IFS认证公司？
被委任的认证公司列表位于www.ifs-online.eu。认证公司分布于世界各地，并都可进行IFS的审计工作。这些机构拥有已经授权的掌握不同语言的IFS的审计人员（如英语，法语，荷兰语，西班牙语等）
5、谁必须IFS认证？
目前，所有零售或批发业务的食品生产商，都必须IFS认证。除初级生产以外，IFS适用于整个食品链。
6、IFS国际食品标准的结构？
IFS分为4个部分：
第1部分：审计日志（审计评估，审计执行，不同步骤直到证书的签发等）
第2部分：技术要求：清单包含250项要求，并分为5个章节：
o公司责任
o质量管理
o人事管理
o生产/制造过程
o措施，分析，改进
第3部分：对评审机构，认证公司，以及审计人员的要求。
第4部分：报告（报告样板，措施计划，证书）。
7、怎样获取IFS在线数据库www.ifs-online.eu的使用权？
所有认可和获得IFS认证的贸易公司可获得数据库的使用权。要得到此使用权，您必须与IFS办事处联络。 在IFS认证处将所审计公司的审计数据存入数据库后，得到IFS认证的公司将会自动获得此数据库的使用权。
8、对IFS审计人员有什么要求？
IFS国际食品标准的第3部分详细描写了对IFS审计人员的要求。 基本要求如下：
审计经验（在过去的2年中至少从事了10项审计工作）
证明对HACCP体系原则的知识
对质量管理方面的知识
审计员只能审计在他们知识范围领域内的项目（至少2年在此领域的专业经验，或者至少10个在此领域的审计工作）
您还必须通过1个笔试和口试。
除此以外，审计员只能为1个一定的被授权的认证公司进行IFS的审计工作。IFS国际食品标准是唯一的1个用口试和笔试的方式考核其审计员的食品安全标准。每个审计员都必须参加此项考试。根据最后一次的考试结果，此项考试每2或4年举办一次。这种考核程序确保仅有合格的审计师能获得批准进行IFS的审计工作。
9、IFS的认证程序是怎样的 ？
（1） 标准的决定（ IFS国际食品标准或IFS国际食品物流标准）
（2） 在www.ifs-online.eu上订购最新版本的标准
（3）现况的评估（公司的自行评估）
（4） 选择认证公司
（5）明确审计日期，审计时间和审计的范围以及审计的覆盖面
（6）自愿：进行初步审计以获得关于现状的信息
（8） 在明确好的审计日期由有经验和有能力的审计员在适当的产品类别范畴内进行审计工作
10、IFS的审计要持续多久？
认证公司有1个相应的系统来计算1个审计工作所必须的时间。经验表明，1个典型的审计工作必须大约1.5天的时间，此外必须附加1个额外的时间来完成审计报告（大约0.5天） 。
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IFS的主要内容
IFS的主要内容
IFS国际食品标准的主要内容
IFS标准的主要精神是在食品安全、危害管理及与相关的法例及标准衔接，其它品质要求如产品的色、香及味，都不包含在范围内。该标准是建立在逻辑及推理上，以食品安全为本，其所展示的系统是可描述、可追踪、简洁、清晰、不断回顾、检讨、更新及发展。标准内的单一条款通常含数个要求，常以“应”及“宜”把要求组合起来，共计五大章， 246条条款。
IFS标准对HACCP系统的要求是在其建立、实施及有效性的评估。其中在系统的建立上要求管理层要有承诺、支持及立下清晰目标。除此之外，要成立HACCP小组来研究及执行系统的建立工作。研究需着重于危机评估、产品说明、流程图、顾客考虑及七大原则的应用等。而在系统的实行上则要细分阶段及要有文档系统来规范，除此之外，与HACCP系统相关人员必须对HACCP有所认识。
在系统有效性评估方面， IFS标准要求是要透过文档系统、 HACCP小组会议、内审、外审、顾客投数评估及人负培训考核来监控及提升。
对品质管理系统的要求是在企业的内部及外部管理。内部管理可分为高层及文书系统。高层管理的要求是权责分明、承诺与目标清楚、组织架构清浙、有效沟通及政策透明，对各样与食品安全相关的系统要有回顾检讨、支持及核实。
文件必须是容易理解、清楚、易取、有受权、可追塑、可实行及有先后次序。
工厂的环境对建筑物结构、规划及工程、设备及设施、制程管理、运输、存贮、清洁及公共卫生的要求是要远离及防止危害产生。
产品控制方面， IFS要求从产品的设计、开发、分析、包装、库存、回收到不符品处理都要有系统来管理，这些系统必须在食品安全的原则下是有计划、可追踪及可识别的。
对制程监控，IFS标准的要求是制造过程中所有量的监控，其中设备及测量仪器必须是可控制及校准。
人事管理上，IFS标准的要求是在个人习惯、体格检查及培训都要以食品安全为准则。
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