HACCP认证企业准备资料,HACCP认证申请的基本条件是什么,怎么申请

HACCP认证企业准备资料

HACCP认证企业准备资料

1卫生防疫站的水质检验证明 品控

　2每月一次水质检验 品控

　3 水龙头编号一览表 各部门都要准备好

4 车间卫生检查表 车间/品控

　5 果浆车间过滤罐清洗消毒记录 果浆

　6 两车间生产过程中的清洗消毒记录 果浆 浓缩　

7 两车间生产期间所有的更衣室清扫、消毒记录和消毒液配置检测记录 果浆 浓缩

　8空间消毒记录（生产时每天一次） 果浆 浓缩

　9 每周一次的工艺卫生检查记录 品

控　

10 所有的水果原料验收记录 收购

　11 所有的培训记录 办公室

　12 放废料的周转箱和周转桶要有明显标识 果浆 浓缩

13不同车间的工器具要有明显标识 果浆 浓缩 动力

14 合格供方的评审 合格供方名录 供应 收购

　15 包材和辅料验收记录 品控　

16 化学品的使用培训记录 品控 办公室

17各部门的设备维修保养计划和维修保养记录 果浆 浓缩 动力　

18 化学品领用记录 化学品出入库帐簿 出入库单据 五金库房

19 各车间、各库房的温度湿度记录 车间 五金库 成品库　

20化学品一览表 化学品管理规程 品控制定 各部门都要有　

21 个人卫生检查表 品控　22 职工健康档案 职工花名册 办公室

　23 车间内的线路不得有明线 各车间　

24 包装桶的商检资格证明 供应

　26 各辅料供应商的资料 供应　

27 冷库的温度记录 动力

　28 水果农残、重金属的检验报告 品控

　29 水果原料的产地调查和证明资料 收购

　30 浓缩汁果浆生产过程中产生的所有返工、报废等不合格品时的不合格品报告单、纠偏行动记录、 品

控 果浆 浓缩　

31 危害分析的支持资料：无菌袋的供方证明 进货检验报告 水果和成品的农残/重金

属检测报告、酶制剂的外检报告、设备保养计划和记录、生产车间的卫生检查、杀菌和罐状设备的说明书

水果制品中的

微生物原理和杀菌原理 检果工序工作效果调查表 专家调查文卷 其他参考资料 品控 车间

供应 收购

　32 ISO22000：2005小组活动记录和培训记录 品控 办公室

　33 各部门、车间的

ISO22000：2005培训记录 办公室　

34检验人员各关键工序人员的培训记录 办公室 品控 车间

　35

各部门所有的记录和表格必须由主管签字审核 各部门

　36 温度计、压力表、流量计、实验仪器的校

验 品控

　37 所有的ISO22000：2005记录包含：水果原料验收监控记录、检果工序监控记录、杀菌灌

装工序检控记录、纠偏行动记录、不合格品报告单、成品检验报告、微生物检验报告、外检报告等各项记

录由各相关部门补齐　

39 内部审核、管理评审记录 品控

HACCP认证申请的基本条件是什么,怎么申请

企业要申请认证应满足几个基本条件。首先，产品生产企业应为有明确法人地位的实体，产品有申请注册商标，质量稳定且批量生产；其次，企业应按GMP和HACCP基本原理的要求建立和实施了质量管理体系，并运行有效；此外，企业在申请认证前，HACCP体系应至少有效运行3个月，至少做过一次内审，并对内审中发现的不合格实施了确认、整改和跟踪验证。许多企业在建立体系之初，总希望获证越快越好，但随着工作的深入，企业就会认识到，建立和实施HACCP体系实际上是1个学习和实践的过程，必须要经过一定的时间才能完成。要想顺当通过HACCP认证并取得效果，学好标准是前提，编好文件是基础，有效运行是保证，而每1个环节都必须时间作为基本保证条件。

当企业具备了以上的基本条件后，可向有认证资格的认证公司提出意向申请。此时可向认证公司索取公开文件和申请表，了解有关申请者必须具备的条件、认证工作程序、收费标准等有关事项。这时认证公司通常要求企业填写企业情况调查表和意向书等。当然，不同的认证公司对此有不同的要求。在正式申请认证时，申请者应按认证公司的要求填写申请表，提交SSOP、HACCP计划书以及他有关证实资料。