腌腊肉制品消费提示

腌腊肉制品消费提示

腌腊肉制品是指以鲜(冻)畜、禽肉或其可食副产品为原料，添加或不添加辅料，经腌制、烘干(或晒干、风干)等工艺加工而成的非即食肉制品，因其独特的风味广受消费者欢迎。成都高新区市场监督管理局作出如下消费提示。

一、选购时莫大意

到证照齐全、正规的商超、农贸市场及食品经营店采购。选择包装完好、标识标签清晰、感官正常、保质期内的腌腊肉制品，切勿购买胀袋、包装破损、外观发生变化或产品表面明显有菌斑的腌腊肉制品。

二、自制时要注意

家庭自制腌腊制品，要购买具有检疫合格证明和其他合格证明资料、来源可追溯的原料肉，避免使用色泽和气味异常的原料。选择在气温偏低、空气湿度小的环境下进行加工。

三、储存时要留意

腌腊肉质品含有丰富的蛋白质、脂肪,容易氧化和腐败变质。保存时一般需要密封包装、隔绝氧气、保持低温、干燥贮存。避免生熟交叉存放，避免虫鼠侵害。

四、食用时要在意

拆包后的腌腊肉制品要尽快食用，煮熟煮透。对于外观发生变化、有明显“哈喇味”的应禁止食用。多数腌腊肉制品含盐量偏高，应合理食用。

来源：成都高新市场监管

供稿：食品安全监督管理处