什么叫食品安全管理体系,什么叫食品经营许可证资质

什么叫食品安全管理体系

食品安全管理体系，英文简称FSMS，即Food Safety Management System， ISO 22000:2018就是食品安全管理体系标准之一 。随着经济发展全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理，这种对标准的呼唤，促使食品安全管理体系要求标准的产生。标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和申请注册的依据。

食品安全管理体系认证作用

1、能够与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通。

2、在组织内部及食品链中实现资源利用最优化。

3、改善文献资源管理。

4、加强计划性，减少过程后的检验。

5、更加有效地对食品进行动态食品安全风险控制。

6、所有的控制措施都将进行风险分析。

7、对必备方案进行系统化管理。

8、由于关注最终结果，该标准适用范围广泛。

9、能够作为决策的有效依据。

10、持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对要求。

11、更加有效的对食品进行动态安全风险控制。

12、通过减少冗余的系统审计而节约资源。

食品安全管理体系认证背景

近几年我国政府对食品安全的监管和治理进行了一系列的改革。习近平总书记就曾在谈到食品安全监管时提出过“4个最严，强调要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，来加快建立科学完善的食品药品安全治理体系。可是，保障食品安全是1个复杂的系统工程，由于生产的专业化和分工的逐步细化，食品从原资料生产、加工，再到储藏、运输，直至销售，每一环节都可能导致食品安全问题发生。企业能够引入ISO22000食品安全管理体系。凡是通过认证的企业，在各项管理系统整合上已达到了国际标准，表明企业能持续稳定地向顾客提供预期和满意的合格产品，在食品安全领域也能够协助企业提高产品和服务的质量，有助于减少浪费和顾客投诉以及产生食品安全问题。

食品安全管理体系认证目标

国家食品管理体系的目标是：①减少食源性疾病，保护公众健康;②防范不卫生的、有害健康的、误导的或假冒的食品，以保护消费者权益;⑧通过建立1个完全依据规则的国际或国内食品贸易体系，保持消费者对食品管理体系的信心，从而促进经济发展。食品管理体系应覆盖1个国家所有食品的生产、加工和销售过程，也包含进口食品。食品管理体系必须建立在法律基础之上，还必须强制执行。

大多数国家食品管理体系由5个单元构成：①食品法规;②食品管理;③食品监管;④实验室检测;⑤信息、教育、交流和培训。

什么叫食品经营许可证资质

什么叫食品经营许可证资质？

什么叫食品经营许可证资质？

《食品经营许可管理办法》于2015年10月1日正式实施，主体业态包含食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂等。未取得食品经营许可从事食品经营活动的，由县级以上地方食品药品监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款.

企业认证的好处：

1、达到国家的政策性目标而实行的一种强制性市场准入制度；

2、得到认可，塑造企业形象，增加知名度；

3、获得入市资格：通过认证，是产品进入市场的有效通行证；

4、提高产品质量：通过质量体系的建立和有效运行，对产品实现全过程实施控制，减少质量波动、减少不合格品，从而有效的保证产品质量，提高产品质量的稳定性；

5、提高管理水平：规范化管理，对每一项生产活动实施控制。