清真认证,清真食品标准咨询

清真认证

清真认证

清真认证定义:

HALAL这个词的意思是:”许可、承认、认可、核准、同意、法律许可的、法定的、合法的或者正当的”。

当用于和食品或饮料相关时, 无论是那种形式，都代表着容许并适合穆斯林消费。

作为Halal的一种食品或饮料, 必须是符合伊斯兰教饮食律法, 在可兰经、先知默海默德的言行录(格言)和其伊斯兰教教规(传统),

以及在伊斯兰法理学家的Fiqh(教义):”Hanafi, Sahfi’i, Malki, Hanbali等等”中详细记载。其它法规来自于Ijma’(集体赞成学者)以及Qiyas(类似)的伊斯兰学者。

Halal认证管理局(HCA)对满足以上条件的产品给予认证, 因此认证的产品能被所有穆斯林信徒所接受。

Halal产品:

1个产品的整体和部分都符合以下所述, 就被认为是Halal产品。

1.没有并不包含任何从Haram(伊斯兰教律法规定的非合法食物)的动物或成分中获得或提取的物质或成分。

2.使用根据伊斯兰教义已被纯净的器具、设备和/或机器进行加工、生产、制造和/或贮藏。

3.在准备、制造、生产、加工和/或贮藏期间，必须不碰触到、接触或者靠近Haram(伊斯兰教律法规定的非合法食物)物质。

4.在Halal产品制备以前，所有用于Halal产品制备的设备、机器、器具、炉子、容器、工作台和烘箱都应该在监督下进行清洁。

5.用于进行Halal产品制备的储藏室和制备区应该进行隔离。

6.Halal产品的储藏、制备、加热和/或烹制应在监督下执行。

7. Halal和非Halal的产品不应该同时在同1个设备里/上进行制备、混合、烹制或加热。

8.生的、未加工的海鲜、蔬菜和水果不一定要进行Halal认证，能够从任何一家供应商那里获得。

9.Halal产品制备要求的所有生的、冷冻的、干燥的、已加工的和制备好的成分，有别于上述第(5)条，应该从Halal认可的供应商那里采购，并且在储藏室中与其它不被接受的成分隔离。

10没有被认可或认证的任何产品、成分或成品都不能在Halal产品制备中使用。

11.Halal产品在加工时接触到非Halal产品将不作为Halal考虑、贴标或销售。

条件:

Halal动物和禽鸟的屠宰要求的条件如下:

1.屠宰场或工厂必须由一位Halal认证员进行严格和持续的监督。

2.任一生产开始前，厂房、机器和设备必须根据伊斯兰教教法（法律）进行清洁。

3.屠夫必须是一名成年的和心理健康的虔诚穆斯林信仰者，他完全懂得有关Halal屠宰的基本原理和条件，并被宗教机构所认可。

4.仅有合格的活动物和活禽鸟才能被屠宰。

5.屠宰必须使用一把不锈钢刀进行手工操作。

6.每次宰杀后，工厂必须能够提供清水把刀冲洗干净。

7.屠夫必须切断(活动物和活禽鸟的)呼吸道、食管和颈静脉。

8.在去皮以前动物和禽鸟必须完全死亡。

9.仅有Halal的动物和禽鸟才能被Halal屠宰。

今日通过对《清真认证》的学习，相信你对认证有更好的认识。假如要办理相关认证，请联络我们吧。

清真食品标准咨询

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清真食品认证通则

1范围

本标准规定了清真食品认证通则的术语与定义、总则、申请认证的清真食品生产经营企业资质要求、清真食品原资料以及来源的要求、清真食品加工规范要求及清真食品的标志、包装、运输、存储。

本标准适用于在境内进行清真食品生产经营的企业，是规范生产经营资格、生产准备、操作、包装、运输、存储、销售的认证通则。是食品生产经营企业使用“清真（HALAL）食品标识名称应当遵循的基本准则。也适用于清真食品安全管理监督。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包含勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件

《中华人民共和国食品卫生法》

《中华人民共和国动物防疫法》

《清真食品管理条例》

3术语与定义

以下术语和定义适用于本标准。

3.1穆斯林饮食规约

在清真（HALAL）基础上发展、形成的世界穆斯林所通用饮食规约。

3.2清真

清真（HALAL）就是伊斯兰教法指称的合法性行为。

3.3清真食品

清真食品（HALALFOOD）是指伊斯兰教法许可的供人食用或饮用的成品和原料，以及传统的既是食品又是药品的物品（但不包含以治疗为目的的物品）。

3.4穆斯林禁忌成分

穆斯林禁忌成分是指穆斯林饮食规约所禁忌的物品以及衍生物。

4总则

4.1本标准旨在严格保证清真食品的纯洁性，保障清真食品的质量安全，保障穆斯林的清真饮食安全，符合世界穆斯林国家和地区的认证相关标准要求。

4.2本标准认证的清真食品应符合国家和地方关于食品的卫生标准、质量标准、出入境管理标准和出口国的相关标准，本标准应符合《清真食品管理条例》。

4.3本标准为争取实现与世界穆斯林国家和地区的认证相关标准对接。

4.4本标准是清真食品的标准化生产、投入品监管、关键点控制、清真安全保障的技术规范，是采取产地认定和产品认证的技术规范，是确保清真产品的独特文化、品质和安全性的技术规范。

今日通过对《清真食品标准咨询》的学习，相信你对认证有更好的认识。假如要办理相关认证，请联络我们吧。