六盘水HACCP认证一般需要保持的记录,六西格码质量管理方法对企业管理的作用

六盘水HACCP认证一般需要保持的记录

六盘水HACCP认证必须保持的记录

1 危害分析小结：包含书面的危害分析工作单和用于进行危害分析和建立关键限值的任何信息的记录。支持文件也能够包含：制定抑制细菌性病原体生长的方法时所使用的充足的资料，建立产品安全货架寿命所使用的资料，以及在明确杀死细菌性病原体加热强度时所使用的资料。除了数据以外，支持文件也能够包含向有关顾问和专家进行咨询的信件。

2 HACCP计划：包含HACCP工作小组名单及相关的责任、产品描述、经确认的生产工艺流程和HACCP小结。HACCP小结应包含产品名称、CCP所处的步骤和危害的名称、关键限值、监控措施、纠偏措施、验证程序和保持记录的程序。

3 HACCP计划实施过程中发生的所有记录：GMP、SSOP、检验验收记录、操作记录、状态（时间温度等）记录。

4 其他支持性文件例如验证记录，包含HACCP计划的修订等。

六西格码质量管理方法对企业管理的作用

六西格码质量管理方法对企业管理的作用

6西格码质量管理对经营业绩的改善在企业内部，规范的6西格码模式项目通常是由称为“6西格码模式精英小组”（Six Sigma Champion）的执行委员会选择的，这个小组的职责之一是选择合适的项目并分配资源。1个公司典型的6西格码模式项目能够是矫正关键顾客的票据问题，也能够是改变某种工作程序提高生产率。领导小组将任务分派给黑带管理人员们，黑带管理人员们再依据6西格码模式组织1个小组来执行这个项目。小组成员对6西格码模式项目进行定期的严密监测。6西格玛管理是获得和保持企业在经营上的成功并将其经营业绩最大化的综合管理体系和发展战略，是使企业获得快速增长的经营方式。　

经营业绩的改善包含：　

①市场占有率的增加　

②顾客回头率的提高　

③成本降低　

④周期降低　

⑤缺陷率降低　

⑥产品/服务开发加快　

⑦企业文化改变　

六西格码管理对企业文化建设的作用　

6西格玛管理将对企业文化建设或改进产生很大的作用。在分析一些成功企业，特别是处于顶层位置的企业文化建设方面的经验教训时发现，成功的企业在实施质量战略时，比别的企业多走了1步，那么就是，他们在致力于产品与服务质量改进的同时，肯花大力气去改造他们与6西格码质量不相适应的企业文化，以使全体员工的信念、态度、价值观和期望与6西格码质量保持同步，从而创造出良好的企业质量文化，保证了6西格码质量战略的成功。　

1 、 6西格玛是一只卓越管理的指南针　

没有了目标和方向，企业必然停滞不前。简而言之，六西格玛指的是企业在产品设计、制造和提供服务的过程中，每百万次机会中容许发生的失误不能超过3.4次。六西格玛这一近乎完美的标准犹如一只指南针，为绝大多数企业经营指明了1个长期持续改进的管理目标和方向。而仅有1个看得见，摸得着，并被多家跨国企业实践证明成功的管理目标，才能凝聚组织士气，才会形成企业稳定地，锲而不舍地管理提升和带来持续不断的成功。　

当企业纷纷提出： “ 质量重于泰山，顾客就是上帝 “ 时，人们往往只能流于形式。由于，泰山重量和企业管理质量无法建立量化联络，而上帝则更加飘忽虚渺了。　

6西格玛显着不同的是，除了作为指南针给出明确的目标方向之外，它还提供了一系列严谨系统科学的方法，来协助企业实现：　

1)以事实为依据进行科学决策；　

2)号召企业内部全员参与；　

3)以顾客需求为导向的流程管理改善；　4) 建立管理改善与财务指标的密切联络；　

5)对企业未来领导人的培养；　

6)顺应市场转变，变革企业文化。　

2 、 6西格玛是一把衡量流程能力的尺子　尺子有多重要？当人们想起秦始皇统一中国后下令统一度量衡，文字和货币的重要举措时，就不难理解尺度、标准的重要性了。6西格玛能够说是一种统一了流程管理的尺度和标准。在此以前，人们对管理的大部分争论不是浮于定性层面，就是采用局部定量的比较。例如，我们会说甲企业的顾客服务非常优秀，而乙厂生产的产品合格率仅有93% 。现在，我们能够在通过测量甲企业的顾客服务流程，得出起流程能力为3.5个西格玛，而乙厂生产的产品合格率能够转化成3个西格玛。我们发现，在不同行业，不同企业，不同的业务流程之间完全具有了一种通用的能够相互比较的管理水平测量尺度，这就是6西格玛。　

当年的韦尔奇正是特别运用了这个特点。他把6西格玛称为通用电气内部共同的语言，协助其在全球化战略中攻城拔寨。可想而知，当具有错综复杂的跨地区，跨文化，多种族背景的跨国公司管理人员聚积在一起探讨问题时，还有什么比抛开他们各自不同的宗教信仰和风俗习惯而采用共同的语言来交流和解决问题更加重要和高效的？　并且，由于绝大部分的企业管理水平能够通过流程能力的6西格玛值来测量，现在的管理也就真正实现了从魔术到艺术，再从艺术到科学的转变。科学就代表着人们能够普遍通过学习和实践来掌握。　

3 、 6西格玛是一整套改善流程的工具　

通过上述我们已经了解了业务流程管理的重要性。而他不仅仅作为尺子，协助企业测量和量化管理水平高低，同样重要的是企业能够通过6西格玛结构严谨的工具方法来对存在的流程管理问题进行梳理，改善甚至完全重新再造。　

6西格玛方法体系分为DMAIC和DFSS两种。 DMAIC最常被用于对企业现有流程的梳理和改善。而DFSS则主要用于企业新产品和服务流程的设计，以及旧流程的再造等工作。在DMAIC( 定义，测量，分析，改进和控制 ) 和DFSS( 六西格玛流程设计 ) 中的每个阶段，6西格玛都有一整套系统科学和经过企业成功实践的工具和方法。正是通过这些科学、有效的量化工具和方法来分析企业业务流程中存在的关键因素，并通过对最关键因素的改进从而达到突破性获得产品质量与顾客满意度提高的效果。通过有效循环改进的方式，逐一将业务流程中的关键因素进行改善，从而不断地提高新技术企业业的产品质量和服务质量。　

假如采用木桶原理解释就是，通过6西格玛清楚准确地找到影响企业经营管理的最重要的短板，并且将这块短板增高，其次再找寻下一块最重要的短板，循环反复，不断地对企业经营管理的木桶进行修补，将不同阶段最短的板增高来协助企业实实在在提升执行力和竞争力。

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