HACCP认证一般需要准备的资料以及特点,HACCP认证与ISO22000认证和FSSC22000认证区别与关系

HACCP认证一般需要准备的资料以及特点

HACCP认证必须准备的资料以及特点

HACCP认证必须准备的资料

1、工商营业执照

2、组织机构代码证

3、税务登记证

4、体系申请表（公司申请注册地址、办公地址，认证的业务范围及人数规模、管理者代表、办理人联络电话、传真）

5、组织架构图

6、体系文件

7、其它相关资质

HACCP证书最长3年有效，每一年需进行年审，3年必须换证，由相关认证公司检查企业保持情况。根据监督审核结果，能够保持，暂停或撤销认证证书的申请注册。

逾期不年审或换证，证书将会被暂停，面临过期和失效。无法正常使用。

企业通过HACCP认证的意义

1、使食品生产对最终产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(即预防不合格产品)。

2、应用最少的资源,做最有效的事情。

HACCP是决定产品安全性的基础,食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的最终产品检验法要可靠,实施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性疾患最为有效的措施得到了国际和国内的认可,并被FDA和世界卫生组织食品法典委员会批准。

HACCP体系认证的特点

1、HACCP体系不是1个孤立的体系，而是建立在企业良好的食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、职工培训、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系实施的基础。假如企业的卫生条件很差，那么便不适应实施HACCP管理体系，而首选必须企业建立良好的卫生管理规范。

2、HACCP体系是预防性的食品安全控制体系，要对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，明确预防措施，防止危害发生。

3、HACCP体系是根据不同食品加工过程来明确的，要反映出某一种食品从原资料到成品、从加工场到加工设施、从加工人员到消费者方式等到各方面的特性，其原则是具体问题具体分析，实事求是。

4、HACCP体系强调关键控制点的控制，在对所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析的基础上来明确什么是显著危害，找出关键控制点，在食品生产中将精力集中在解决关键问题上，而不是面面俱到。

5、HACCP体系是1个基于科学分析建立的体系，必须强有力的技术支持，当然也能够找寻外援，吸收和利用别人的科学研究成果，但最重要的还是企业根据自身情况所作的实验和数据统计分析。

6、HACCP体系并不是没有风险，只是能减少或者降低食品安全中的风险。作为食品生产企业，光有HACCP体系是不够的，还要有具备相关的检验、卫生管理等手段来配合共同控制食品生产安全。

7、HACCP体系不是一种僵硬的、一成不变的、理论教条的、一劳永逸的模式，而是与实际工作密切相关的发展转变和不断完善的体系。

8、HACCP体系是1个应进行实践-----认识-----再实践-----再认识的过程，而不是搞形式主义，走过场。企业在制定HACCP体系计划后，要积极推行，认真实施，不断对其有效性进行验证，在实践中加以完善和提高。

HACCP认证与ISO22000认证和FSSC22000认证区别与关系

HACCP认证与ISO22000认证和FSSC22000认证都是食品安全方面认证，在全球一体化的今日，为何还存在这么多食品安全认证?它们之间有什么区别和关系呢?下面就它们间区别和关系进行归纳，供食品企业选择食品安全认证参考。

一.HACCP认证特征及与ISO22000认证和FSSC22000认证区别和关系

1.HACCP是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，是危害分析和关的控制点点。HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制，是由美国提出的食品安全管理原理;有关HACCP产生敬请点击HACCP认证发展和重要术语定义了解更多;

2.HACCP认证被世界各国认可接受，是美国和欧盟强制性要求认证的食品安全管理规则，也获得GFSI(全球食品安全倡议)组织认可;中国出口食品生产企业备案采信范围为“危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证;

3.HACCP是预防性的食品安全保证体系，但它不是1个孤立的体系，必须建立在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)的基础上;

4.HACCP主要针对食品生产(包含配餐)企业，针对的是生产链的全部过程的卫生安全(对消费者的 生命安全负责。等同国标是GB/T27341<危害分析与关键点控制通用要求>

二.ISO22000认证特征及与FSSC22000认证和HACCP认证区别和关系

1.ISO22000是基于CAC法典委员会在《食品卫生通则》附件中《危害分析及关键控制点HACCP)体系及实施指南》为原理的食品安全管理体系标准;有关ISO22000产生敬请点击ISO22000认证标准的产生和对企业的作用了解更多详细。

2.ISO22000认证是自愿性认证，暂未获得GFSI支持;中国出口食品生企业备案采信范围不含ISO22000认证结果;

3.ISO22000标准内容较HACCP更广，特别强调在食品链中相关方之间的沟通，多处提到了确认和验证要求，增加了应急准备和响应规定，是HACCP控制计划的必要补充;

4.ISO22000认证适用范围包含食品链内的各类组织，从原辅料生产者、初级生产者、到食品制造者、运输和仓贮经营者，直至零售分包商和餐饮经营者， 以及与其关联的组织，如设备、包装资料、添加剂和辅料的生产者。中国自等同采用转化国标GB/T22000后，限定仅有专项要求29类产食品才能进行认证;

5.首次认证分两阶段审核;两次监督审核采取通知式审核。证书3年有效。

三.FSSC22000认证特征及与ISO22000认证和HACCP认证区别和关系

1.FSSC22000认证也是建立应用在HACCP原理，为以GMP为基础结合前提方案详细指导原则，并整合了ISO2000认证标准及食品安全公共通用规范PAS220.它是基于荷兰的基金会为食品认安全认证而发展起来;

2.FSSC22000获得欧盟食品饮料产业联盟的支持，2009年5月,FSSC22000作为食品安全管理的全球基准获得GFSI(全球食品安全倡议)组织的认可并大力推广;

3.FSSC22000是专门针对食品制造商的认证标准，仅适用于食品制造业，不适用于养殖业、农业等;

4.首次认证分两阶段审核;两次监督审核中至少进行一次不通知审核。证书3年有效。