清真食品标准咨询

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清真食品认证通则

1范围

本标准规定了清真食品认证通则的术语与定义、总则、申请认证的清真食品生产经营企业资质要求、清真食品原资料以及来源的要求、清真食品加工规范要求及清真食品的标志、包装、运输、存储。

本标准适用于在境内进行清真食品生产经营的企业，是规范生产经营资格、生产准备、操作、包装、运输、存储、销售的认证通则。是食品生产经营企业使用“清真（HALAL）食品标识名称应当遵循的基本准则。也适用于清真食品安全管理监督。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包含勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB2760食品添加剂使用卫生标准

GB7718预包装食品标签通则

GB/T17237畜类屠宰加工通用技术条件

《中华人民共和国食品卫生法》

《中华人民共和国动物防疫法》

《清真食品管理条例》

3术语与定义

以下术语和定义适用于本标准。

3.1穆斯林饮食规约

在清真（HALAL）基础上发展、形成的世界穆斯林所通用饮食规约。

3.2清真

清真（HALAL）就是伊斯兰教法指称的合法性行为。

3.3清真食品

清真食品（HALALFOOD）是指伊斯兰教法许可的供人食用或饮用的成品和原料，以及传统的既是食品又是药品的物品（但不包含以治疗为目的的物品）。

3.4穆斯林禁忌成分

穆斯林禁忌成分是指穆斯林饮食规约所禁忌的物品以及衍生物。

4总则

4.1本标准旨在严格保证清真食品的纯洁性，保障清真食品的质量安全，保障穆斯林的清真饮食安全，符合世界穆斯林国家和地区的认证相关标准要求。

4.2本标准认证的清真食品应符合国家和地方关于食品的卫生标准、质量标准、出入境管理标准和出口国的相关标准，本标准应符合《清真食品管理条例》。

4.3本标准为争取实现与世界穆斯林国家和地区的认证相关标准对接。

4.4本标准是清真食品的标准化生产、投入品监管、关键点控制、清真安全保障的技术规范，是采取产地认定和产品认证的技术规范，是确保清真产品的独特文化、品质和安全性的技术规范。

今日通过对《清真食品标准咨询》的学习，相信你对认证有更好的认识。假如要办理相关认证，请联络我们吧。