为何食品企业通过ISO22000还一般需要做BRC认证,为何说GAP认证关注细节它是怎样审核评级的

为何食品企业通过ISO22000还一般需要做BRC认证

为何食品企业通过ISO22000还必须做BRC认证？

许多的食品企业通过了HACCP或ISO2200认证，但仍然不能为所有的顾客认可，有不少的顾客会单独提出认证BRC的要求，做为非常类似的与食品有关的标准，为何会重复要求？主要有以下原因：

1. BRC主要针对零售业的认证,可是目前绝大多数有欧盟市场的公司,都会做这个认证,由于BRC在欧盟国家的认可度非常的高,企业为了提高自身形象、开拓市场，因此都会做。其本身是一种食品安全管理体系，侧重于风险的识别、控制，食品安全的管理。ISO22000没有BRC认证所具有的在欧盟市场的优势，并且其认证本身是一种体系认证，尽管在许多要求方面是一致的。

2.BRC实际上是一种产品认证,ISO22000是一种体系认证。

3.BRC对玻璃异物木制品等做为专门的危害提出必须管理而ISOI22000没有专门提出。

4.BRC对食品安全(危害由食品链中混入)及食品防护(人蓄意破坏,人为投毒等对食品造成的不安全)对组织提出要求,而ISO22000只对食品安全提出要求而对食品防护未提出来要求。

5.GFSI全球食品安全倡议组织，该组织认可的认证标准有：BRC，IFS，SQF，HACCP，FSSC22000等5个体系的标准。在5个被认可的标准中BRC，IFS最容易被这些零售商接受。在这两个标准还涵盖了零售商对产品质量的要求，这与其余两个标准有着明显的差距。

为何说GAP认证关注细节它是怎样审核评级的

笔者通过参加GAP认证的培训，对这个认证有了新的认识。在以前，笔者认为：GAP认证是对种植技术产生的认证，通过了这个认证，就会生产出非常高品质的产品，类似于有机认证，标准可能比有机认证稍松一些而已。但现在看来，以前的认识是错误的。GAP认证是更加关注细节的认证，更加从管理上要求，在风险降到最少，大家想想，流程中没有风险了，生产出的产品也是能够过关的。

认证的标准细节

那么，认证的标准会更好的关注食品安全、员工和动物福利、环境保护等方面的风险。这些细节体现在以下内容：

一、风险评估。根据农场的具体情况，进行风险评估，例如包含农场风险评估；农场工作环境健康、安全以及卫生风险评估；有机肥风险评估；灌溉用水；清洗用水；植保产品或者药物风险评估；采收和农场运输过程中卫生状况风险分析；采收后卫生风险分析等。根据风险评估，制定农场管理计划或兽医健康计划；

二、规程和记录。健全的管理和记录过程，形成全程可追溯；

三、人员培训。针对不同岗位人员培训，尤其安全、卫生、特殊工种的操作、GAP要求、生产技术等人员：操作和（或）管理兽药、化学品、消毒剂、植保产品、生物杀灭剂和其他危险品的员工，以及风险评估中定义的危险或复杂设备的员工、收获和农产品处理员工。

四、张贴规程。如卫生规程、外来人员须知、紧急事故处理规程等。

五、警示标志牌。如深沟、燃料桶存放地、车间：如电房、锅炉房、特种设备处、农药库、肥料库、化学品库、配药池、其他有安全隐患的地方等。

六、安全。如急救箱

七、食品防护计划

八、植保产品/药物治疗产品。选择过程和记录、产品清单、使用记录、合规存放、废弃物处理记录。

九、内部检查情况。每一年至少一次内部检查，至少应根据GB/T 20014相关国家标准和实施规则完成一份完整的内部检查表，并保存记录；

GAP认证怎样审核？

有了上面很细的标准，审核方面是怎样做的？

1、良好农业规范系列国家标准，这些标准里面，都有相关的控制点，分为一级或二级。相应的产品就对照相应的标准规范，一条一条地审核。

GB/T 20014.2 农场基础控制点与符合性规范

GB/T 20014.3 作物基础控制点与符合性规范

GB/T 20014.4 大田作物控制点与符合性规范

GB/T 20014.5 水果和蔬菜控制点与符合性规范

GB/T 20014.6 畜禽基础控制点与符合性规范

GB/T 20014.7 牛羊控制点与符合性规范

GB/T 20014.8 奶牛控制点与符合性规范

GB/T 20014.9 猪控制点与符合性规范

GB/T 20014.10 家禽控制点与符合性规范

GB/T 20014.12 茶叶控制点与符合性规范

GB/T 20014.13 水产养殖基础控制点与符合性规范

GB/T 20014.14水产池塘养殖基础控制点与符合性规范

GB/T 20014.15 水产工厂化养殖基础控制点与符合性规范

GB/T 20014.16 水产网箱养殖基础控制点与符合性规范

GB/T 20014.17 水产围拦养殖基础控制点与符合性规范

GB/T 20014.18 水产滩涂/吊养/底播养殖基础控制点与符合性规范

GB/T 20014.25 花卉和观赏植物控制点与符合性规范

GB/T 20014.26 烟叶控制点与符合性规范

GB/T 20014.27 蜜蜂控制点与符合性规范

2、良好农业规范GAP的认证级别

假如是一级认证，应符合所有适用的1级控制点的要求；应至少符合所有适用的2级控制点总数95%的要求。容许不符合的2级控制点百分比计算公式如下：（2级控制点数量－不适用的2级控制点数量）×5%＝容许不符合的2级控制点数量。注：容许不符合的2级控制点的数量是计算的实际数值向下取整。

假如是二级认证，应至少符合所有适用的1级控制点总数95%的要求，导致消费者、员工、动植物安全和环境严重危害的控制点必须符合要求。容许不符合的1级控制点百分比计算公式如下：（1级控制点数量－不适用的1级控制点数量）×5%＝容许不符合的1级控制点数量。注：容许不符合的1级控制点的数量是计算的实际数值向下取整。

这也就是通过了GAP认证，为何分为一级认证标志和二级认证标志的原因。