食品包装将实行全球新标准ISO22000,食品包装企业为何要争相实施GMP体系

食品包装将实行全球新标准ISO22000

食品包装将实行全球新标准ISO22000

国际标准化组织ISO在HACCP安全管理体系标准的基础上，制定出ISO22000标准———《食品(包装)安全管理体系———对食品链中任何组织的要求》。

该标准由来自食品行业的专家、国际专业化机构和食品法典委员会的代表，以及联合国粮农组织和世界卫生组织联合建立的机构共同制定。该标准可作为技术性标准为全球对企业建立有效的食品安全管理体系提供指导，并促使全球的企业以更加简单、一致的方式实施HACCP，避免由于国家不同或者食品产品不同而有所差异。

ISO22000是1个自愿采用的国际标准。该标准对全球食品安全管理体系提出了1个统一标准，我国食品及食品包装生产企业应未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该标准，按标准建立健全食品安全管理体系。有关部门亦应根据该标准对进口食品的生产企业提出相应的要求。

ISO22000引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和七个原理。5个初始步骤包含：建立HACCP小组，产品描述，预期使用，绘制流程图，现场确认流程图。七个原理包含：危害性分析，明确关键控制点，建立关键限值，建立关键控制点，当监视体系显示某个控制点失控时确立应当采取的纠正措施，建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性，建立文件化的体系。ISO22000明确了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。ISO22000是食品安全管理体系的新标准，它旨在确保食品供应链中没有薄弱的链接。ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了仪器法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用部分。ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包含餐饮。此外，与食品生产密切相关的行业也能够采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装资料等。该标准能够单独采用，也能够与其它管理体系标准如ISO9001∶2000联合采用。

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食品包装企业为何要争相实施GMP体系

食品包装企业为何要争相实施GMP体系？

许多下游顾客对软包装的需求，如食品用户会重点关注卫生需求。软包装企业单单有卫生认证已经不能满足食品厂家的要求。GMP体系的实施，有着很重要的意义。

考虑到国内的食品包装安全认证还不是特别成熟，许多企业就不会考虑只具有GB认证的包装资料，而必须是通过FDA或者欧盟的相关认证标准。只要和食品直接接触的资料，不管是单层结构还是复合结构，包含添加剂、胶水和印刷的油墨都有这样的要求。否则，即使最具有竞争性的价格也不予选择。因此在软包装行业中推行GMP体系具有更大的意义。

在软包装行业中推行GMP体系的意义：

1、为建立国际化包材行业及标准提供基础。

2、便于包材企业的国际贸易，促进我国包装工业的健全发展。

3、对食品顾客的产品安全性提供保障。

4、使生产经营人员认识到包材行业越来越明显的行业特殊性，提供重要的教材，由此产生积极的工作态度，激发对质量高度负责的精神，消除生产上的不良习惯，其对企业人员素质等提出了明确的要求，降低食品生产过程中人为的错误，防止食品生产过程中遭到污染或品质劣变，建立健全的自主性质量保证体系。

5、使生产企业对原料、辅料、包装资料的要求更为严格，同时，也将影响到包装资料行业的企业，使得更多相关行业得到整体提升。

建立GMP的基础性内容：

GMP要求企业应具有良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，其主要内容包含：

1、先决条件：企业必须建立有1个具有能独立审计操作的良好质量保证系统，企业的生产工艺技术和流程是能够确保连续和重复生产出符合标准的产品来，同时企业还必须有并在执行的卫生控制流程。

2、资源及设施：必须有合适的加工环境、工厂建筑、道路、物流、地表供水系统、废物处理等，有合适的制作空间和各种储存条件的空间等；有合适排风、供水、排水、排污、照明等；及合适的人员组成及相关培训资源等。

3、加工、储藏、分配操作：必须有程序规定并确保原资料的购买和贮藏，机器、机器配件、配料、包装资料、添加剂、加工辅助品的使用及合理性，半成品及成品生产制作、工艺管理、包装、标签管理；半成品及成品抽检和检验；成品仓库管理、运输和分配；良好的实验室操作等产品实现的全方位受控。

4、管理职贡：建立一套行之有效的管理系统，确保提供资源、管理和监督、建立质量保证系统，做好人力资源管理建立梯队化的技术人员和人员培训机构；提供卫生监督管理程序、顾客满意度调查及管理；产品失效管理及召回机制等。

5、熟知国家关于GMP的各项法规指令要求，及熟知产品涉及到的各国关于GMP或者产品质量、安全甚至环保的各项要求和规范。

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