ISO22000认证与HACCP认证服务的区别,ISO22000认证与HACCP认证有什么差异

ISO22000认证与HACCP认证服务的区别

ISO22000食品安全管理体系一方面是使用指导标准，另一方面可提供食品生产、操作和供应的组织认证和申请注册的依据。

HACCP(危害分析的临界控制点)认证确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每1步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

这两者之间到底有什么区别？

ISO22000是国标准化组织（ISO）于2005年发布的国际标准，我国于2006年等同采用并转化为国家标准GB/T22000-2006;GB/T27341-2009是国家质检总局于2009年参照GB/T22000-2006、国家食品法典委员会（CAC）《危害分析与关键控制点体系以及应用准则》而制定的国家标准。

首先，两个标准的适用范围不同，ISO22000比GB/T27341的适用范围更广。ISO22000:2005《食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求》，适合于食品链中的各类组织，包含直接介入食品链中的组织，包含但不限于饲料加工者，收获者，农作物种植者，辅料生产者，食品生产者，零售商，食品服务商，配餐服务组织，提供清洁和消毒服务、运输、贮存和分销服务的组织；也包含其他间接介入食品链的组织，包含但不限于设备、清洁剂、包装资料以以及他与食品接触资料的供应商。GB/T27341-2009《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》，适合于食品生产（包含配餐）企业。

尽管两个标准均以HACCP的7个基本原理为核心，以CAC《危害分析与关键控制点体系以及应用准则》12个步骤为主线制定的标准，但连个标准在结构与内容上存在一定的差别。ISO22000标准完成参照ISO9001:2008标准结构；GB/T27241标准前面部分参照了ISO9001:2008标准结构，第7部分完全引用了CAC《危害分析与关键控制点（HACCP）体系以及应用准则》12个步骤。在内容上各具特色，ISO22000标准特别强调了在食品链中相关方之间沟通的重要性，为了确保食品链每个环节中所有相关的食品危害均得到识别和充分控制，沿食品链进行的沟通必不可少。组织在食品链中的上下游的组织间均必须进行沟通。与顾客和供方关于明确的危害和控制措施的沟通将有助于澄清顾客和供方的要求。同时强调了“确认”和“验证”的重要性，在标准多处提到了确认和验证的要求。GB/T27341标准特别强调了“食品防护计划”的重要性，食品防护计划是为了保护食品供应，免于遭受生物的、化学的、物理的蓄意污染或人为破坏而制定并实施的措施，是HACCP计划的必要补充。

ISO22000认证与HACCP认证有什么差异

ISO22000认证与HACCP认证有什么差异

与HACCP-EC-01相比，GB/T22000对食品安全管理体系的要求没有实质性的转变，主要是对标准

进行了章节结构调整和文字的重新编辑，精练了标准的语言，使得标准的表述更加清晰合理，易于理解。GB/T 22000与HACCP-EC-01的之间的转变主要体现在如下方面：

1）HACCP-EC-01的文件名为《食品安全管理体系要求》，GB/T 22000的文件名为《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》,两者名称上有差异；

2）GB/T 22000修改了术语“3、8 前提方案”的定义；“7、2 前提方案（PRP(s)）”按照逻辑顺序重新组织了所阐述的内容，不再严格区分“基础设施和维护方案”与“操作性前提方案”。

3）GB/T 22000不再含有“标准使用指南”的内容（HACCP-EC-01的附录A为“准则使用 指南”）。该部分内容已纳入到ISO/TS 22004：2005“Food safety management systems－GuidanCE on theapplication of ISO 22000：2005”。我国正在按照等同采用的原则将其转化为国家标准。

4）GB/T 22000将原HACCP-EC-01中“7、9、1 总则”的内容调整到了“7、1 总则”中。该条款提出了安全产品的策划、实施和运行的总要求，适用于第7章的所有条款。

5）GB/T 22000将原HACCP-EC-01中“7、9 食品安全管理体系的运行”分为“7、9 可追溯性系统”和“7、10 不符合控制”两个条款。其中将原HACCP-EC-01中7、9、3～7、9、5的内容统一为“7、10 不符合控制”，更加系统化。

6）GB/T 22000调整了“8 食品安全管理体系的确认、验证和改进”的结构，将原HACCP-EC-01的“8、4 控制措施组合的确认”提前到 “8、2 控制措施组合的确认”，而原HACCP-EC-01 的“8、2 监视和测量”和“8、3 食品安全管理体系的验证”的内容顺延到“8、3 监视和测量的控制”和“8、4 食品安全管理体系的验证”，逻辑顺序更合理。

7）GB/T 22000的附录中增加了“GB/T 22000-2006与GB/T 19001-2000的对应关系”和“HACCP与GB/T 22000-2006的对应关系”的内容。

ISO22000食品安全管理体系认证，申请必须提交以下资料

1.认证申请书

2.工商营业执照和组织机构代码证复印件

3.卫生许可证资质复印件

4.生产许可证资质复印件（适用时）

5.其它法律证明文件复印件（适用时）

6.申证组织基本信息

7.执行的法律、法规、标准和规范清单

8.产品符合食品安全要求的证据

9.主要生产、检验设备清单

10.22000体系文件，包含：

1）手册、程序文件2）厂区和车间平面布置图3）生产工艺流程图4）水、气、人、物流图 5）前提方案文件 6）产品描述文件 7）危害分析文件 8）22000 计划文件

11.多场所清单（适用时）

大致流程为：准备资料--提交申请--提交资料--安排审核--不符合整改--通过发证！