ISO22000认证所一般需要的文件清单,ISO22000认证体系的纠正措施

ISO22000认证所一般需要的文件清单

ISO22000认证所必须的文件清单

ISO22000认证所必须的文件清单

1.食品安全管理手册

2.程序文件

3.质量计划

3.1.前提方案(GMP、SSOP)

3.2.HACCP计划

4.作业指导书

4.1操作规程、规章制度

4.2各种记录表格

5.支持性资料

6.其他资料(资质性证明资料等)

一、食品安全管理(质量)手册

总体而言，手册按照ISO22000标准框架进行编写

正文前(手册目录前)必须有：

1.手册批准令(手册使用的说明)

2.手册的修改记录

3.企业概况

4.食品安全小组组长任命书

手册正文内应含有：

1.食品安全方针目标

2.组织机构框图及各部门的职责

3.其他，如适用范围、引用标准、术语及定义

二、程序文件

ISO22000标准中要求形成文件的程序有：

4.2.2文件控制

4.2.3记录腔制

7.2.3操作性前提方案(也能够是知道书或几计划的形式)

7.6.5处置受不合格影响的产品

7.9.3.1纠正措施

7.9.3.2纠正

7.9.4潜在不安全产品的处置

7.9.5召回

8.3.1内部审核

些外，操作性前提方案必须形成程序文件的地方许多，我们能够对照GNP和SSOP中有关条款，结合本企业的具体情况来明确必须形成文件的相关程序。

三、前提方案(PRPS方案、SSM方案)

按照ISO22000标准中7.2条中规定的确11项或提供以下文件：

1.GMP

2.SSOP

除此之外，还要提供：

建立并有效实施产品的标识、追溯和回收计划：

建立并有效实施加工设备与设施的预防性维护保养程序

建立并有效实施教育与培训计划

文件资料的控制

实验室管理手册或实验室管理规范汇编

加工工艺控制等除后两项外，前四项能够列入程序文件之中。

四、HACCP计划

1.产品描述

2.原料、辅料以及内包装资料的描述

3.(生产加工)工艺流程图

4.(生产加工)工艺过程说明

5.危害分析表

6.HACCP计划表

7.CCP点的监控程序

也能够增加CCP点的纠偏控制程序、验证程序

五、HACCP计划支持性资料

1.危害分析的技术资料

2.CL值得明确依据

3.生产加工工艺流程图的确认

4.控制措施组合的确认

5.各种图纸

6.与公司产品有关的法律法规、文件清单、

7.与公司产品有关的标准

六、三级文件

1.作业指导书、操作规程、规章制度等文件编号及清单

2.记录表格编号及清单

七、资质性证明资料

八、食品安全体系运行记录

1.CCP点监控记录

2.CCP点的纠偏记录

3.不合格控制记录

4.产品的可追溯性记录

5.内部审核记录

6.管理评审记录

7.产品召回演练

今日通过对《ISO22000认证所必须的文件清单》的学习，相信你对认证有更好的认识。假如要办理相关认证，请联络我们吧。

ISO22000认证体系的纠正措施

ISO22000认证体系的纠正措施

ISO22000认证体系纠的正措施：

1、定义：

纠正措施(Corrective action)：当监控表明偏离关键界限或不符合关键界限时，而采取的程序或行动。

如有可能纠正措施通常应在HACCP计划中提前决定的。有些情况则在HACCP计划没有预先决定的纠正措施。

纠正措施通常包含两步即纠正或消除发生偏离CL的原因，重新进行加工控制，第2步明确在偏离期间生产的并决定怎样处理。

采取纠正措施包含产品的处理情况时应加以记录。

必要时采取纠正措施后还应验证是否有效，假如连续出现偏离时，要进行重新验证HACCP计划。

2、采取纠正措施：

第1步：纠正，消除产生偏离的原因，将CCP返到受控状态之下。

一旦发生偏离CL，应立即报告，并立即采取纠正措施，所需时间愈短则就使加工偏离CL的时间就愈短，这样就能尽快恢复正常生产，重新将CCP处于受控之下，并且受到影响的不合格产品(注不一定是不安全)就愈少，经济损失就愈小。

纠正措施能够包含在HACCP计划中，并且使工厂的员工能正确地进行操作。应分析产生偏离的原因并予以改正或消除，以防止再次发生。

如偏离关键界不在事先考虑的范围之内(也就是没有已制定好的纠正措施)，一旦又可能再次发生偏离CL时，要进行调整加工过程或产品，或者要重新评审HACCP计划。

第2步：隔离，评估和处理在偏离期间生产品的产品。

专家或授权人员，或通过实验(生物，物理，化学)明确这些产品是否存在有食品安全危害；

假如没有危害，能够放行；

如有危害，但通过返工或重新加工或改作它用；

销毁：最后的选择，经济损失较大。

返回，返工的产品仍然接受监控或控制，也就是确保返工不能造成或产生新的危害，如热稳定的生物学毒素(金葡萄菌肠毒素)。

3、纠正措施的格式：

If(说明情况) /then(叙述采取的纠正措施)。

4、纠正措施的记录

假如采取纠正措施，应该加以记录。

记录应包含：

产品的鉴定；描述偏离；整个纠正措施(包含受影响产品的处理)；负责采取纠正措施的人员姓名；必要时验证结果。