ISO22000:2005,ISO22000:2005标准

ISO22000:2005

ISO22000:2005

ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和申请注册的依据。

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织，无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商，动物饲料生产厂商，食品生产厂商，批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商，物流供应商，包装资料供应厂商，农业化学品和食品添加剂供应厂商，涉及食品的服务供应商和餐厅。

ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析以及更新的输入；同时将HACCP计划以及前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准能够与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

ISO22000-基本内容

1.范围

2.规范性引用文件

3.术语与定义

4.食品安全管理体系

4.1总体系要求

4.2文件化要求

5.管理职责

5.1食品安全方针

5.2职责和授权

5.3食品安全小组

5.4沟通

5.5意外事件的准备和反应

5.6管理评审

6.资源管理

6.1资源的提供

6.2人力资源

7.安全产品的实现

7.1产品和过程数据

7.2危害分析

7.3CCP计划的设计

7.4SSM方案的设计

7.5FSM系统的实施

7.6监视和测量设备的控制

8.FSM系统的测量、分析和更新

8.1总则

8.2FSM系统验证

8.3FSM系统确认

8.4FSM系统更新

服务流程

业务洽谈阶段：

业务洽谈→初步了解企业信息→我公司安排顾问师至企业现场面谈→企业确认我司顾问后，由顾问形成辅导计划表（附1）→交企业确认→报价→双方签订合同

体系建立阶段：

双方签订合同三天内安排顾问师至现场辅导→企业按计划表配合→顾问按计划培训与辅导→企业管理者代表负责主导落实要求→总经理（或体系负责人）进行阶段性确认

认证审核阶段：

顾问师指导企业向认证公司申请认证→企业提交认证申请→我公司跟催认证公司排期审核→审核至企业现场审核（顾问师、企业相关人员现场应对）→审核员现场宣布通过认证

认证完成阶段：

我司公司跟催证书→将证书交企业→持续改进→每一年监督审核

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ISO22000:2005标准

ISO22000：2005标准

国际标准化组织ISO在HACCP安全管理体系标准的基础上，制定出ISO22000：2005标准——《食品(包装)安全管理体系一对食品链中任何组织的要求》。

该标准由ISO来自食品行业的专家、国际专业化机构和食品法典委员会的代表，以及联合国粮农组织和世界卫生组织联合建立的机构共同制定。该标准可作为技术性标准为全球对企业建立有效的食品安全管理体系提供指导，并促使全球的企业以更加简单、一致的方式实施HACCP，避免由于国家不同或者食品产品不同而有所差异。

ISO22000引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和七个原理。5个初始步骤包含：建立HACCP小组；产品描述；预期使用；绘制流程图；现场确认流程图。七个原理包含：危害性分析；明确关键控制点；建立关键限值；建立关键控制点；当监视体系显示某个关控制点失控时确立应当采取的纠正措施；建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性；建立文件化的体系。ISO22000明确了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。

ISO22000是食品安全管理体系的新标准，它旨在确保食品供应链中没有薄弱的链接。ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了仪器法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用部分。ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包含餐饮。此外，与食品生产密切相关的行业也能够采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装资料等。该标准能够单独采用，也能够与其它管理体系标准如ISO9001：2000联合采用。

ISO22000《食品安全管理体系要求》是1个自愿采用的国际标准。该标准对全球食品安全管理体系提出了1个统一标准，我国食品及食品包装生产企业应未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该标准，按标准建立健全食品安全管理体系。有关部门亦应根据该标准对进口食品的生产企业提出相应的要求。

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