调薪、跨境、补金融,叮叮懒人菜：抖音月销6000万

调薪、跨境、补金融

编者按本文来自微信公众号松果财经IDsongguocaijing1作者松果财经创业邦经授权发布

字节跳动终究还是放不下布局电商赛道的那份野心

据澎湃新闻报道称从字节跳动旗下抖音电商内部人员获悉近期抖音电商开启了新一轮薪资改革覆盖旗下大部分运营团队据悉此次改革主要针对的是运营岗位产品研发等其他岗位并未涉及

从表面上看这轮薪资改革是为了提升团队效率通过提升年终奖比例的方式让员工重视绩效指标

值得一提的是几天前也有媒体报道称字节跳动正在计划布局持牌消费金融业务但与某家头部消费金融公司接触后未能达成合作

过去几年间字节跳动时刻展露着对电商生意的那份向往之心年抖音电商制定的GMV目标是万亿元虽然未能按期完成但也从某种意义上展现了字节对自身电商业务的强大信心

只不过在这个看似格局已经固化的电商赛道字节跳动究竟又能翻出多大的浪

放不下的金融梦

作为后起之秀字节跳动一直奔跑在追赶阿里腾讯百度等互联网老大哥背影的路上尤其是在与电商密切相关的金融业务上虽然处于落后局面却也一直没有放弃金融这块拼图

从年开始字节跳动开始组建金融业务团队并从年起通过采用收购的方式先后获得证券投顾保险经纪支付网络小贷商业保理等金融牌照其中最受字节跳动重视的就是支付与信贷这两块碎片

通过收购第三方支付公司武汉合众易宝科技和网络小贷公司深圳中融字节跳动获取了互联网支付资质和全国性网络小额贷款资质

字节跳动这一动作的核心意图显然就是在支付在移动互联网深度融合的当前环境下支付早已成为数据资金流量的底层入口

这种重要性从字节跳动飞速上线抖音支付这一动作也能看出一丝端倪为了快速铺开抖音支付在用户当中的使用率字节跳动选择了用春晚红包这个传统形式这些都足以说明自营支付业务对字节跳动所具备的重要性

伴随抖音电商的成立字节跳动的电商业务闭环进一步被补足基于电商作为场景支撑叠加消费分期小微贷现金贷的消费金融变现路径字节跳动的消费金融模式已经无限接近于阿里京东的消金变现逻辑

如字节推出的DOU分期不仅支持部分商品分期免息同时有着最长36天的免息期场景覆盖抖音直播购物或小店购物

在国内互联网金融强监管的背景下这一动作也从侧面透露了字节跳动那份急于补足金融版图的野心

字节的机会在电商

作为拥有国内最大短视频流量资源的内容平台字节跳动一直在寻求将自身流量变现的种种可能年4月伴随淘宝直播和京东直播的上线电商直播为抖音流量变现提供了一个新的思路

年3月份抖音正式推出直播带货的功能并逐步补足平台的电商属性上线了商品橱窗等方便用户查看购买商品同时针对入驻抖音的品牌账号商品橱窗的也逐步迭代成类似淘宝的商家店铺

但对比淘宝京东等电商平台抖音电商并没有太多优势不仅仅是源于国内成熟的电商生态也与抖音本身的内容平台属性有着一定联系

在早期连抖音自身或许都并不知道究竟要怎样做电商是学习快手做电商直播还是基于已有的内容资源成为内容电商似乎都无法完全满足抖音自身的定义以及契合其内容生态

于是在年初的电商大会上出现了一个兴趣电商的概念

兴趣电商的核心就是帮助用户发现他的潜在需求当用户在刷抖音时帮助他们遇到自己想要的商品

很显然兴趣电商的中心是基于抖音强大的推荐算法和平台技术能力如果按照短视频的模式抖音通过算法掌握到用户的喜好最终向用户推送符合喜好的相似内容那么兴趣电商应该也是采用同样的逻辑

但想要用户为爱花钱并不是一件简单的事即便兴趣电商能够完美地契合消费者购物习惯的改变最终的转化率能有多少却尚不可知

年马云曾在访问非洲多哥时表示每天晚上有万淘宝用户在使用淘宝但是却什么都不买

只逛不买已经成为当代年轻人使用购物平台的常态但这反而凸显了字节跳动的优势

根据极光数据公布的最新数据抖音用户日均总使用时长为4416亿分钟如果按照此前公布的日活6亿用户计算那么平均每位用户的单日使用时长约736分钟而在年中国成年人每天平均使用手机的时间为10075分钟

更长的使用时长不免会出现更多的偶然当你刷淘宝刷得越久时也更有可能碰上令你心水的商品根据第三方测算兴趣电商的GMV到年大概会超过95万亿在如此规模下抖音电商显然有着更具想象空间的未来前景

国内电商玩家们的尽头在海外

在淘宝的万亿GMV下字节跳动的电商业务规模目前还并不够看但在国内众多电商玩家的包围下海外成为字节跳动盯上的新市场

过去的一年之间抖音海外版TikTok将直播带货带到了海外市场并一路突飞猛进此前36氪曾报道称TikTok电商年GMV最高约60亿元年GMV目标接近120亿元并计划在未来五年内进入全球各大主流市场达到千亿美金的规模

与国内电商业务相似的是字节跳动也同样选择从支付入手在去年字节跳动开始大量招聘国际化支付中台的相关职务按照此前字节跳动金融板块的发展逻辑字节此举很有可能是想为TikTok也同样打造一套支付系统构建完整的金融体系

不过海外市场同样需要面临不小的阻碍相较国内局势更为复杂的监管环境阻碍了字节跳动国际支付业务的进展如果与抖音支付的上线速度作为对比TikTok支付的线上速度显得尤为缓慢

另外海外电商市场还需要面临复杂的国际供应链及物流问题据悉TikTok电商去年60亿的GMV中有超过70的占比来源于印尼仅有不到30来自英国

造成两极分化的主要原因与两地电商市场不同的成熟度有着密不可分的联系研究机构MomentumWorks数据显示年印尼电商销售额322亿美元仅次于中国韩国和英国在全球排名第四为东南亚地区最大的电商市场印尼有着较为成熟的电商生态如现在将国内物流市场搅乱的极兔快递就是从东南亚跑出的物流企业

而在欧美其他地区TikTok电商需要面临的是亚马逊的围追堵截尤其是缺乏成熟国际物流体系的TikTok短期之内显然难以与这家全球最大的国际电商巨头抗衡

这并非给字节跳动海外电商之路泼冷水相反极高的用户使用量将会是未来TikTok电商开拓市场的最强武器据华尔街日报准确数据报道TikTok在年成为访问量最大的网站击败了谷歌正如上述抖音兴趣电商在国内市场的突破逻辑相似TikTok同样有着令用户成瘾的算法技术

与此同时相较国内成熟的电商市场大部分海外电商市场仍处于培育阶段尤其是年在全球范围内爆发的疫情更是加速了电商在国际市场的渗透

作为如今全球最受欢迎的短视频平台TikTok无疑有着极强的流量资源兴趣电商的模式搭配极长的用户使用时长都让TikTok电商业务有着无限的遐想空间

尤其是当短视频浪潮已经席卷全球的当下以兴趣算法作为导向的电商模式或将成为字节跳动创造新增长点的机会

本文为专栏作者授权创业邦发表版权归原作者所有文章系作者个人观点不代表创业邦立场转载请联系原作者如有任何疑问请联系

叮叮懒人菜：抖音月销6000万

预制菜市场目前还处于百花齐放阶段还没进入行业洗牌期未来三到五年会有一些头部品牌跑出来整个行业格局会发生变化

作者王尔德

编辑杜仲

来源观潮新消费IDTideSight

今年来预制菜越来越火

据年中国预制菜行业洞察报告显示年至年预制菜赛道共发生71起投融资事件披露融资总金额超10亿元在新品牌之外餐饮外卖甚至连水产等原料端企业都在强势入局

此外山东河南广东几大省份纷纷设立预制菜专项基金出台预制菜行业相关政策措施等争夺预制菜之都

政策资本双助力的局面下预制菜如何更稳步发展在国内尚未诞生龙头品牌的情况下还有哪些机遇和趋势

在众多预制菜品牌中叮叮懒人菜成立于年目前已经是抖音预制菜品类的头部品牌和领跑者月销售额近6千万元核心产品酸菜鱼全网总销量近千万份8月19日叮叮懒人菜合伙人林郑焕做客观潮新消费IDTideSight直播间共同探讨中式预制菜的创新之路

以下为对话实录节选

01预制菜将达万亿规模

观潮新消费叮叮懒人菜是如何先市场一步发现预制菜风口当时看到了什么趋势决定进入预制菜赛道

林郑焕我们团队专注在吃这件事上蛮久年就开始做吃相关的创业项目

年我们看到非常长期的趋势整个食品业升级当时叫餐饮零售化具体来说就是餐厅的菜品被标准化然后变成预包装食品进入各种各样的零售渠道售卖

这个事情是必定会发生的因为整个食品行业在供给端的升级变得越来越强加上消费者不愿花太多时间在做饭上就会诞生一些解决方案好吃方便又省事

风口也不是说每次都能抓得到我们喜欢围绕着熟悉的领域把握其中的长期趋势年初就成立了叮叮并开始做预制菜项目直到年我们从B端朝C端走便诞生了叮叮懒人菜品牌年下半年预制菜行业就爆发了

与其说我们踏上了风口更多的是我们看到了产业发展背后的一些逻辑刚好也是我们比较擅长的事情所以就提前布局并扎下去做了

深入行业非常重要我们拍脑袋去想一些消费场景或消费趋势迭代不如行业里深耕多年的团队更了解尤其是供给端的变化

关于预制菜B端和C端的问题其实预制菜在中国已经发展了很长时间之前更多是供应B端的餐饮企业比如肯德基麦当劳现在B端仍占了绝大多数大概80C端占20但以叮叮懒人菜为代表越来越多的品牌在将预制菜推向C端

观潮新消费目前C端份额还比较小未来增长空间有多大您觉得面对大众消费的预制菜市场规模有多大

林郑焕判断市场规模有各种各样的方法我们一般会用多个角度来验证

当下整个预制菜市场C端肯定占少数B端占多数我说几组数字整个餐饮市场规模大概是4万亿到5万亿元跟食材相关的大概占40也就是2万亿元左右预制菜行业的渗透率大概是10到20整个预制菜规模大概在亿到亿元左右

B端C端大概是82整体来看C端大概是500亿到亿元的规模B端是亿到亿元的规模

这是从我们的维度拆解有一些报道预测中国预制菜规模在亿元左右我们认为未来五年预制菜能发展到万亿规模市场增长相当快

观潮新消费和美国日本等预制菜渗透率较高的国家相比预制菜在中国还有相当大的发展空间主要原因有哪些当前国内市场正在发生哪些变量

林郑焕最宏观的变量就是人均GDP的增长如果没有GDP的增长所有事情都不会发生

对预制菜行业来说B端的变量主要看餐饮业的连锁化率目前中国餐饮连锁化率是15在发达国家比如美国是50我们至少还有3倍到4倍的增长空间

另一边C端里的变量会比较多其实主要的变量都在需求端

第一是城市化率城市化率带来最重要的是家庭小型化现在的年轻人不愿意做饭也不太会做饭这是城市里非常重要的一个变化

第二宝妈有了小孩必须要做饭但这一部分人群时间比较宝贵原来做四菜一汤需要一个多小时但今天用了一两道预制菜只需半个小时那她是愿意为节省时间采购预制菜这些变量是能够推动整体C端预制菜的渗透率

观潮新消费为什么中式预制菜标准化低在您看来未来餐饮连锁化率大概能达到什么程度

林郑焕连锁化率肯定会越来越高当下中式预制菜的标准化低是客观情况

为什么中式预制菜标准化低有三个原因第一工艺复杂中餐菜品会包含多种食材还有多种的烹饪方式不像西餐相对较单一第二中餐整体工艺对于设备的要求比较高从目前的技术来看先进程度没有其他那么高但随着行业发展会逐步完善第三中餐种类超级多全国八大菜系口味差异也大这就导致供给端的发展速度会比较慢

基于这些原因结果就是中式预制菜标准化程度低也导致连锁化难度较大但今天已进入更成熟的发展阶段中餐一定能实现更高的供给侧标准化能反向推动整个中式餐饮连锁化率的提升

包括目前我们看到的大单品那为什么大单品先出来核心运营先出大单品的效率高把一个单品做成后足以支撑一个工厂一年做一个亿的规模

连锁化是持续渗透的过程具体多久我不知道但标准化程度会越来越高中式餐饮的连锁化率会越来越高长期来看未来整个中西餐品类格局会发生变化会从当下以西食为主变成以中式为主

02预制菜不做给年轻人

观潮新消费叮叮懒人菜的用户画像是据您观察今天中国C端预制菜的消费人群场景以及核心需求是什么

林郑焕从我们整体数据来看叮叮懒人菜的用户是一线二线甚至部分三线城市3050岁的宝妈人群这部分人群也是当下C端预制菜的主流消费人群没有之一这部分人占比最高且他们的消费频次也是最高的因为她们的痛点最强对预制菜的使用最刚需

从地域上来说北京上海包括经济比较发达的沿海区域预制菜的消费理念会更成熟一些且经济收入更高的消费者愿意为时间去付出溢价

看完这些数据我们内部还开玩笑说预制菜不是做给年轻人的所以我们就围绕核心人群去开发产品

观潮新消费我们的消费人群面向家庭据您观察他们有哪些比较特别的诉求吗

林郑焕这部分人的诉求其实挺简单第一希望产品品质好第二希望产品便捷

其实品质健康安全等等都是非常基础的需求大部分产品都能满足对预制菜来说最重要的是产品的还原度要能比肩餐厅现做的口味其次操作足够方便还要省时能5分钟搞定就别10分钟

观潮新消费叮叮懒人菜是如何从0到1

林郑焕所有新项目初期都会栽巨多跟头我们也不例外就酸菜鱼这道菜而言我们就有20人左右研发团队进行产品打磨

其实酸菜鱼并不容易做出差异化但拆解来看我们是活鱼现杀酸菜老坛腌制鱼鲜嫩酸菜爽口汤好

只要在产品上下足够功夫自然而然能得到消费者的认可消费者也会用嘴告诉我们叮叮懒人菜的产品比别家好

观潮新消费为什么将酸菜作为核心产品酸菜会成为中式预制菜的大单品吗

林郑焕可能是我们选中了酸菜鱼也可能是酸菜鱼选中了我们在我们做酸菜鱼之前市场上没有一个品牌能在电商上把它做到月销过百万当时我们也没有特别明确的单品但从餐饮端来看一些大单品可以迁移到家庭市场里其中就包含了酸菜鱼

随后我们发现酸菜鱼整体运营数据相对其他产品更优就决定把酸菜鱼做成核心产品并投入大量精力在产品打磨上市场上有很多品牌做酸菜鱼但可能他们下的功夫没我们深

举个例子早期做酸菜鱼时我们说要做正宗的口味做四川人喜欢的酸菜鱼但后面发现线上经常购买酸菜鱼的人并不是四川人而是江浙沪广东福建地区的消费者他们更在意鱼肉是不是鲜嫩酸菜是不是酸爽这些反馈意见都指导我们把产品做得更好

观潮新消费叮叮懒人菜是如何开发新品

林郑焕我们有一些方案也会有一些手感同时也在大量试错事实上我们做的每一个产品都是剩下来的就是过去做了数十个最后有一个跑出来就顺着把它做深做透

我们开发的产品会回到用户身上我们清楚地知道我的用户做这道预制菜是为自己去做饭是为了家人做饭或是为了小孩去做我们会思考妈妈在给小孩做饭什么产品能够满足需求在这个场景下什么是好的解决方案可能会有5到10个解决方案我们会把他们都做出来研发然后不断迭代

观潮新消费有哪些菜品是预制菜一定不会选的有什么标准

林郑焕我们确实有些一定不会选的产品如果供应链不太稳定我们大概率不会选比如牛肉类产品我们对供应链没有把握且价格波动很大如果一些大单品已有非常成熟的竞争对手打不过那肯定也不会选

观潮新消费在您看来预制菜走线上还是线下更好我们如何进行渠道布局

林郑焕线下有线下的优势也会有线下的问题线上也一样我们认为预制菜行业目前最大的问题并不在于冷链物流而在于消费者对品类的认知线上是能够打开这个认知线下难度会比较大所以我们选择先在线上做然后再往线下走

当下想要开线下连锁店难度不小把店运营好需要很强的运营的能力还需要这些品类有较高频的复购或者是毛利比较高的产品我觉现在预制菜还不适合可能用户教育的节点还没到

我们认为可能单店有机会但马上去向全国铺开那挑战会很大

观潮新消费叮叮懒人菜是怎么去做差异化的

林郑焕从企业内部来说我们在产品上花了足够大的功夫消费者端我们的产品包装就跟别人不一样有一个熊猫IP在包装上就会跟别人有差异性

其次我们叫叮叮懒人菜听起来更有趣味性更贴近消费者此外不管在我们的视频中还是直播间里还是主图上都会讲是活鱼现杀让消费者感知到产品价值点

大部分的消费品都很难永远保持产品的差异化但可以在很多细节中有差异化最后加起来产品就会非常的不同把这些不同凝聚成为一个点就是你的品牌力

观潮新消费预制菜企业早期是否需要自建工厂什么时机适合自建工厂

林郑焕我觉得有工厂是优势但有工厂不一定代表能把预制菜做好如果想要做C端品牌工厂是一个优势但不是绝对要素对企业来说产品渠道品牌都要做好工厂只是其中一个维度

03谁是下一个预制菜爆款

观潮新消费预制菜是渠道定生死还是产品定生死

林郑焕没有产品就没有后面所有的东西渠道再强没有产品没有意义但只有产品没有渠道肯定也不行我认为不分先后顺序产品是1其他是后面的0

观潮新消费未来几年预制菜有哪些发展趋势您觉得哪些品类会成为大单品

林郑焕机会很多给大家讲几个比较具象化的趋势第一越来越多家庭会有第二台冰箱其实这个现象已经在发生大家有了囤货心智而第二台冰箱会增加预制菜进入的空间

第二除了酸菜鱼外未来会有越来越多的大单品出现这个单品大概率会从餐饮向零售端迁移像猪肚鸡等等

第三市场上会有越来越多像叮叮懒人菜这样的品牌出现现在已经有不少最后一定会有全国性的大品牌

最后从整个产业维度基于不同区域的产业禀赋比如广东的海鲜湖南四川的肉类等等会形成预制菜产业带这些产业带会给预制菜带来更强的渗透率

观潮新消费您觉得头部品牌能有多大估值或者说大概是什么量级规模

林郑焕我认为一年做到百亿营收挑战还很大但一家企业某核心单品一年做到10亿规模是有可能的

观潮新消费目前预制菜竞争格局如何还有哪些问题亟待解决

林郑焕当下非常多的企业进来特别是做C端预制菜的企业可能大家对品牌产品和渠道的经验还不足相对来说可能在某一方面有特长但三者都具备的企业非常非常少

我认为只要团队学习力能跟得上把核心能力板块都补上产品研发做得足够深渠道做得足够的深竞争力不是问题

预制菜市场目前还处于百花齐放阶段还没进入行业洗牌期未来三到五年会有一些头部品牌跑出来整个行业格局会发生变化

观潮新消费虽然现在预制菜行业百花齐放但大方向下竞争已经开始了叮叮懒人菜有哪些自己的思考

林郑焕预制菜是非常大的赛道大赛道必定会伴随大竞争只要有人有好的产品好的渠道做好品牌一定能在市场分得一杯羹

我们内部经常讲一句话胜不胜在敌败不败在己我们把更多注意力放在自己身上常问自己有没有给用户带去价值产品是不是做得足够好组织效率是不是够高只有你把视角放到自己身上才会有抓手去提升

观潮新消费叮叮懒人菜的发展规划和目标是

林郑焕短期来看希望叮叮懒人菜能在现有基础上再上一个台阶走向全渠道长期来看我们公司有个使命希望让吃变得更幸福

这也是为什么从年至今我们一直在做吃这件事情我们提了一个目标希望公司再做87年这样就横跨了三个世纪真正地成为一家活得足够久的公司

我们的愿景当中有一条是希望做国民美食希望我们的产品能够覆盖足够多的消费者都能体验到预制菜带来的价值

前几天有一个朋友送了我一句话不仅要关注产品本身有多好还要关注消费者用了你的产品后他感觉有多好我希望叮叮懒人菜能够成为国民美食能够真的为用户带去方便并有更好的美食体验