ISO22000认证标准,ISO22000认证标准产生和对企业作用

ISO22000认证标准

ISO22000认证标准

ISO22000认证标准：

国际标准化组织ISO在HACCP安全管理体系标准的基础上，制定出ISO22000：2005标准——《食品(包装)安全管理体系一对食品链中任何组织的要求》。

该标准由ISO来自食品行业的专家、国际专业化机构和食品法典委员会的代表，以及联合国粮农组织和世界卫生组织联合建立的机构共同制定。该标准可作为技术性标准为全球对企业建立有效的食品安全管理体系提供指导，并促使全球的企业以更加简单、一致的方式实施HACCP，避免由于国家不同或者食品产品不同而有所差异。

ISO22000引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和七个原理。5个初始步骤包含：建立HACCP小组；产品描述；预期使用；绘制流程图；现场确认流程图。七个原理包含：危害性分析；明确关键控制点；建立关键限值；建立关键控制点；当监视体系显示某个关控制点失控时确立应当采取的纠正措施；建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性；建立文件化的体系。ISO22000明确了食品安全管理中的共性要求，而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。

ISO22000是食品安全管理体系的新标准，它旨在确保食品供应链中没有薄弱的链接。ISO22000采用了ISO9000标准体系结构，在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了仪器法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关HACCP体系和应用部分。ISO22000的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销，一直到消费者使用，其中也包含餐饮。此外，与食品生产密切相关的行业也能够采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装资料等。该标准能够单独采用，也能够与其他管理体系标准如ISO9001：2000联合采用。

ISO22000《食品安全管理体系要求》是1个自愿采用的国际标准。该标准对全球食品安全管理体系提出了1个统一标准，我国食品及食品包装生产企业应未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该标准，按标准建立健全食品安全管理体系。有关部门亦应根据该标准对进口食品的生产企业提出相应的要求。

ISO22000认证标准产生和对企业作用

ISO22000认证标准产生和对企业作用

尽管ISO22000认证标准是以HACCP危害分析和关键控制点为基础，但仍然有很大不同，本篇着重介绍ISO22000认证标准产生和对企业作用。

一.ISO22000认证标准产生

ISO22000Food Safety Management System是食品安全管理体系，随着经济发展全球化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理。2001年初，丹麦标准协会向ISO/TC34委员会提交了《ISO/AW122000-食品管理体系要求》的提案，TC34委员会14个成员愿意参加《ISO22000-食品管理体系要求》新标准的制订工作，并在2001年11月哥本哈根会议上获得通过，国际标准化组织于2005年9月1日发布ISO22000:2005《食品安全管理体系—食品链中各类组织的要求》，2006年7月1日中国等同采用ISO22000:2005的国标GB/T22000-2006发布实施。二.ISO22000认证对企业作用

1.提高新技术企业业食品安全管理水平ISO22000标准是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准，为食品生产、操作和供应的组织提供指导。企业建立ISO22000食品安全管理体系并由第三方进行认证监查，有利于推动各种技术法规和标准的贯彻，促使企业按照技术法规之标准实施管理或组织生产，规范自身行为，增强员工卫生安全意识，从根本上提高新技术企业业食品安全管理水平，有效控制可能发生的食品安全事故。同时根据食品安全危害的显著程度分别采取有效的控制措施，能够恰当的配置资源，在有效控制危害的同时降低运营成本，减少浪费，提高效益。

2.在不断出现食品安全问题的现状下，基于ISO22000标准建立食品安全管理体系的组织，能够通过系统分析，明了产品、过程和环境中潜在的食品安全危害以及安全风险水平，有利于针对性的采取控制措施，避免控制失误，保证产品质量。企业可通过ISO22000认证对企业食品管理体系有效性的自我声明和来自组织的评定结果，向社会证实其控制食品安全危害的能力，持续、稳定地提供符合食品安全要求的终产品，满足顾客对食品安全要求，建立和维护企业市场信誉并增强竞争力。

3.保障消费者健康安全通过实施这一结构严谨且成效显著的预防性食品安全控制体系，能够对食品形成和分销全过程的安全危害依据其显著程度实施分类控制，确保食品中潜在的显著危害得到预防、消除或降低到可接受水平，从而使提供的食品满足消费者身体健康和生命安全的要求。

4.促进国际贸易

基于人们对食品安全要求高度关注，许多跨国企业和国家规定了食品准入标准和条件，运行1个满足食品安全管理而企业和各国又都认可的国际标准的体系，是经济发展全球化条件下食品企业与国际食品安全管理通行规则对接的必须，ISO22000认证标准统一了全球执行食品安全危害分析与关键控制点（HACCP）系统的管理体系标准，保证了它不会因国家或涉及的食品不同而不同，在产品市场准入审批和产品出口卫生申请注册时能够减少重复检查，降低企业成本，为企业和各国所接受，正日成为与国际贸易的通行证，促进国际贸易自由化。