ISO14001:2015认证餐厅食堂涉及主要活动及环境因素,ISO14001:2015认证策划与设计

ISO14001:2015认证餐厅食堂涉及主要活动及环境因素

ISO14001：2015认证餐厅食堂涉及主要活动及环境因素

原料采购、运输中涉及的能源消耗；

原料入库储存中能源的过度消耗；（例：冷藏、冷冻）

原料包装物、变质原料等固体废物的排放；

原料粗加工中电能、热水的消耗；

原料粗加工中废水、固体废物的排放；

库房内防虫、防鼠以及他防疫药品的使用、遗撒；

食品加工/烹饪

能源（电、天然气等）的消耗，水、热水、蒸汽等的消耗；

含油、含洗涤剂废水的排放；

废油渣的排放；

油烟的排放；

电器设备使用中，烹饪操作中可能发生的潜在火灾；

燃气设备使用中可能发生的燃气泄漏和燃爆；（自动报警/切断装置）

下脚料、不合格食品以及他厨余垃圾的废弃；

餐饮服务

就餐环境提供中能源、清洁用物品的消耗（例：空调，照明、清洁剂等）；

就餐环境提供中水的使用和废水的排放；

就餐服务中易耗/易损物品、一次性物品等的消耗；

防虫、防鼠以及他防疫药品的使用、遗撒；

餐后整理/清洁

未食用的食品、破损物品、一次性物品，其他固体废物的排放；

餐具、餐布等清洗、消毒时清洗剂、消毒剂或蒸汽等的消耗；

清洁剂、消毒剂的遗撒、泄漏；

餐具、餐布清洗，场地清洁等废水的排放。

ISO14001:2015认证策划与设计

ISO14001:2015认证策划与设计

ISO14001:2015认证 对于初次建立体系的组织，可按如下步骤进行：制定环境方针；环境管理体

系文件框架设计；组织环境管理体系结构及职责明确；环境目标、指标及方案制定；程序文件清单明确

；全部文件编制并投入运行。

●制定环境方针

（1）应收集和使用如下信息资源：

①初始环境评审的结果；

②组织的经营战略及战略计划，如组织长远战略中的环境条款、能源及资源条款等 ；

③现有的关于环境问题的承诺和声明；

④现有的其他方针，如职业健康、安全、质量等方针；

⑤相关方如员工、执法机构、居民、顾客、投资者等的观点和要求；

⑥相关和适用的法律、法规；

⑦成文的环境标准，包含ISO14000系列标准；

⑧与组织相关的其他组织的环境总体原则声明，如政府、社团、产业协会的环境声明，国际商会

（ICC）可持续发展宪章，里约热内卢环境与发展宣言等；

⑨组织认同的其他法规和要求；

⑩其他类似组织的环境方针范例；

⑾明确限定方针适用的地理及组织界限，即方针适用于什么国家和地区的什么现场、部门和活动；

⑿特定的地区或区域性环境规划和条件

⒀组织所从属的更大组织的环境方针。

（2）起草环境方针

1个符合ISO14001标准要求的环境方针应包含如下几个基本承诺：承诺遵守环境法律、法规以及他

要求；承诺持续改进；承诺污染预防。环境方针中应指明实现上述承诺的基本途径，即要向全体员工传

达文件化的环境方针并付诸实施，方针可被公众获取以接受监督。

（3）环境方针的公布、实施及评审

①方针的公布应内部优先于外部，组织内部全体员工应熟悉和理解环境方针，管理者不应错过与全体

员工关于环境问题的对话的机会；

②被授予足够权限的环境管理者代表和其他管理者，应负责安排人员，依据环境方针和环境初始评审的

结果，起草制定详细的目标、指标和环境管理方案，从而进入体系建立和实施的实际性阶段，环境方针

实施以前，组织要对初始环境评审阶段的环境因素的评价结果进行重新审定，以使环境方针中的有关要

求在重要环境因素中得到体现；

③为确保方针的持续适用和有效性，即使在体系建立阶段，假如出现如下情况，应对方针进行重新评审

和修订：

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