餐饮企业怎样在抖音生活服务做经营,餐饮轻资产运营外卖抖音

餐饮企业怎样在抖音生活服务做经营

近日，抖音生活服务联合红餐网共同发起了“共话餐饮· 助力复苏”圆桌沙龙，多位资深餐饮人、服务商、达人以及抖音生活服务相关业务负责人一起共同探讨餐饮行业面临的困难和挑战，线上经营策略和方法，以及行业未来发展趋势。

核心观点摘要

· 无论是否受疫情影响，餐饮企业都必须抓紧拥抱互联网，进行线上化运营。流量在哪里，生意就在哪里。餐饮人应该积极拥抱变化，敢于创新，紧跟时代节奏。但线上化经营的前提是要先做好本职工作，做好后端供应链支持，这样才能获得生意和满意的双提升。

· 抖音成为餐饮线上化的重要渠道，除了巨大的流量机会外，消费者决策的线上化也是重要原因，因为很多时候，就餐决策已经在出门前提前决定了。

· 在抖音的线上经营，有三大流量源：短视频、直播、搜索。餐饮企业做抖音生活服务运营，可以自运营、可以找达人，也可以借助服务商找专业的人做专业的事。

· 靠一条短视频、一场直播火了一把的“脉冲式经营”经营并不健康，反而给门店运营和供应链带来压力，想要获得持续稳定增长，还需要有长期规划和投入。

共话现场实录

1. 餐饮线上化，是不是迫在眉睫、马上要做？

“疫情下，餐饮企业必须抓紧拥抱互联网”

徐记海鲜客户运营总监冯春：这几年的疫情，让许多餐饮企业面临着不小挑战。徐记海鲜自创立至今已有23 年，全国60多家店，在疫情下，不管是营业额，还是客流、人均消费都在下降，客户的消费频次更是急剧下降。在这样的背景下，企业绝对不能坐以待毙，一定要找到新的突破口进行自救。而线上渠道的开拓能给企业带来新的机会和增长，为此徐记海鲜专聘请了专业的团队通过外卖、短视频、直播等形式进行线上化升级。

餐饮轻资产运营外卖抖音

一、什么是餐饮轻资产的运营?

1、餐饮企业通过互联网渠道销售产品和服务;

2、餐饮企业在经营过程中利用网络进行宣传推广。

3、餐饮企业的营销活动通过网络平台展开。

二、餐饮行业为什么需要轻资产运行?

随着消费升级和消费者需求的变化以及线上线下一体化的发展进程加快,传统餐饮行业的成本压力不断增大——房租上涨+人力成本增加=利润空间被挤压!因此,对于很多中小餐厅来说,如何降低门店租金成本和人员管理费用成为其发展的重中之重!

三、餐饮轻资产运营的优点有哪些?

1、节省资金

由于不需要购买店面设备设施等投入品(包括装修),无需支付店铺租赁费或转让费和人工工资及水电杂项支出等等,所以可大大减轻开店投资者的经济负担与风险。

2、提高效率

餐饮店可以借助电子商务平台的配送体系实现快速配货上门服务。这样不仅提高了送货速度,而且减少了商品损耗率,降低了采购和管理难度。另外还可避免因库存积压而造成的经济损失。

四、餐饮轻资产管理怎么操作?

1. 优化供应链流程

首先应从供应商的选择上着手,尽量选择那些有实力的厂家作为合作对象,这样可以保证产品的品质和质量,同时还可以有效控制物流运输的成本和时间。其次要加强内部的管理和控制能力以降低成本,如合理设置各部门的岗位职能和工作职责、制定合理的绩效考核标准并严格执行、建立完善的质量管理体系来规范生产行为和提高产品质量......这些都可以有效地节约成本。最后还要注重品牌建设以提高品牌的知名度和美誉度来提高顾客的忠诚度和回头率从而扩大销量提升盈利水平。此外,还应该根据市场的发展及时对现有的业务模式做出调整和创新,这样才能在竞争激烈的市场中保持优势地位并取得良好的经济效益。