作为一位专业的招商加盟项目负责人，我对于各行业的招商加盟项目都很了解。关于盐城日料招商加盟代理项目，一般有以下几个项目可供选择：

1. 盐城日料店加盟：开设自己的日料店，销售各类日本料理，包括寿司、刺身、烧烤等。

2. 盐城日本餐厅加盟：开办一家高档的日本餐厅，提供正宗的日本料理，包括懒寿司、炖菜等。

3. 盐城快餐店加盟：开设一家提供日式快餐的店铺，提供便捷、美味的日料快餐。

4. 盐城外卖加盟：加盟一家日料外卖平台，通过外卖方式销售日本料理，满足消费者的需求。

在做招商加盟时，需要注意以下问题：

1. 了解项目经营模式：包括产品推广、市场定位、供应链、品牌形象等。

2. 评估市场竞争：分析当地市场潜力，了解竞争对手的定位和经营策略。

3. 查看加盟合同：仔细阅读合同，了解加盟费用、费用结构、区域保护政策等。

4. 培训和支持：了解总部对加盟商的培训支持政策，包括产品培训、运营培训等。

整个项目的预算根据具体项目的规模和地理位置而有所不同。一般来说，包括加盟费、装修费、设备费、人力成本等，整个项目的预算大致在数十万到数百万之间。具体预算需要根据具体项目进行评估。